|
TÊN SẢN PHẨM:
|
Lecithin đậu nành
|
|
CÔNG THỨC:
|
C42H80NO8P
|
|
TRỌNG LƯỢNG PHÂN TỬ:
|
0
|
|
EINECS SỐ:
|
618-415-6
|
|
SỐ CAS:
|
232-307-2
|
|
H.S.CODE:
|
29239000
|
|
THÔNG SỐ KỸ THUẬT:
|
BP/USP
|
|
|
thành phần:
|
Phân tích đảm bảo:
|
|
|
Kết cấu
|
bột
|
|
|
Màu sắc
|
Màu vàng đến nâu vàng
|
|
|
Mùi
|
Đặc trưng, không có mùi hôi
|
|
|
Chất không tan trong axeton, w/%
|
≥95
|
|
|
Tổn thất khi sấy, w/%
|
2.0
|
|
|
Chất không tan trong hexan, w/%
|
.30,3
|
|
|
Giá trị axit, mg/g
|
36,0
|
|
|
Peroxit, meq/kg
|
10
|
|
|
Kim loại nặng (dưới dạng Pb), mg/kg
|
20
|
|
|
Tổng asen (dưới dạng As), mg/kg
|
.3.0
|
|
|
Dung môi dư, mg/kg
|
50
|
|
ĐÓNG GÓI:
|
Trọng lượng tịnh 20kg/thùng
|
|
|
Những người khác theo yêu cầu của khách hàng
|
|
SỐ LƯỢNG/ CONTAINER:
|
12MT/1x20FCL không có pallet
|
|
XỬ LÝ & BẢO QUẢN:
|
Bảo quản ở nơi tránh ánh sáng, kín, khô ráo và thoáng mát
|
|
CÁCH SỬ DỤNG/ỨNG DỤNG ĐƯỢC KHUYẾN NGHỊ:
|
Lecithin đậu nành, hay lecithin, thường được sử dụng để giữ các nhũ tương lại với nhau. Lecithin là một thành phần rất phổ biến trong thực phẩm đóng gói vì nó là chất nhũ hóa và chất ổn định tuyệt vời. Đó cũng là lý do chính khiến lòng đỏ trứng có tác dụng rất tốt trong việc ổn định sốt mayonnaise, aiolis và các loại nước sốt như Hollandaise. Trong cách nấu ăn hiện đại, nó thường được sử dụng để giữ các dấm lại với nhau, tạo bọt và không khí nhẹ, đồng thời tăng thêm độ đàn hồi và khả năng chịu ẩm cho bột.
|
Tên sản phẩm: Lecithin đậu nành
- Lecithin đậu nành Tiếng Anh: Lecithin đậu nành
- Số CAS Lecithin đậu nành: 8030-76-0
- Công thức phân tử của Lecithin đậu nành: C12H24NO7P
- Màu sắc và tính chất của Lecithin đậu nành: Lecithin đậu nành nguyên chất là chất rắn màu nâu sáp, dễ hút nước và chuyển thành dạng gel màu nâu đen. Nó dễ bị oxy hóa trong không khí và màu sắc chuyển dần từ nâu sang nâu đen. Nó không chịu được nhiệt độ cao và sẽ dần dần bị oxy hóa và phân hủy ở nhiệt độ trên 80°C.
Lợi ích của Lecithin đậu nành:
- Thích hợp làm thức ăn cho mọi loại vật nuôi và ở mọi giai đoạn.
- Nó có thể thay thế chất nhũ hóa và dầu trong thức ăn một cách an toàn.
- Tăng hàm lượng năng lượng cao trong thức ăn, giảm chi phí thức ăn và cải thiện độ ngon miệng của thức ăn và sức hấp dẫn thức ăn.
Lecithin đậu nành dùng để làm gì?
|
Đa dạng
|
Thêm số tiền
|
Chức năng
|
Tác dụng
|
|
Sôcôla
|
0,3%-0,5%
|
Nhũ hóa, làm ẩm và rút ngắn
|
Giảm độ nhớt của bùn, giảm lượng bơ ca cao, chống đóng băng, tăng tính lưu động của bùn phủ bề mặt, cải thiện độ mịn và độ bóng của bề mặt, tăng hương vị "sắc nét" và "mềm" của lớp phủ sô cô la, tăng độ ẩm của sô cô la và thúc đẩy sự khuếch tán trong quá trình trộn.
|
|
Margarine, bơ, mỡ, sữa đặc, phô mai
|
0,1%-0,5%
|
Nhũ hóa, chống oxy hóa, chống văng
|
Cải thiện khả năng mở rộng, ngăn chặn sự bắn tung tóe và oxy hóa, ổn định sức căng bề mặt chất lỏng, thúc đẩy sự trộn lẫn giữa nguyên liệu thô và nước tại mỗi điểm nóng chảy để chống dính vào nồi và chảo, tăng khả năng giữ nước và cải thiện hương vị.
|
|
Bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng, vỏ bánh
|
0,1%-0,5%
|
Nhũ hóa, chống lão hóa, rút ngắn, hạ nhiệt độ hồ hóa
|
Làm mềm vỏ lúa mì, cải thiện kết cấu bên trong, thúc đẩy quá trình lên men nấm men, rút ngắn thời gian nướng, chống khô, cải thiện việc rút ngắn chất béo, tăng khối lượng và độ đồng đều của bột, tạo điều kiện cắt và tạo hình, đồng thời ngăn ngừa lão hóa.
|
|
Bánh quy, bánh xốp, bánh quy,
Nón kem
|
0,3%-0,5%
|
Nhũ hóa, rút ngắn, tháo khuôn
|
Ngăn chặn nguyên liệu thô dính vào khuôn, tạo điều kiện thuận lợi cho việc gia công và cải thiện kết cấu bề mặt; cải thiện khả năng nhũ hóa dầu, giảm lượng dầu ăn, tăng độ giòn và khối lượng của bánh quy; ngăn ngừa cháy màu; và giảm cảm giác nứt bánh.
|
|
Kẹo (kẹo bơ cứng, kẹo bơ cứng, kẹo đậu phộng bơ)
|
0,5%
|
Nhũ hóa, chống oxy hóa
|
Nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc trộn đường, dầu và nước, cải thiện sự phân tán của dầu, ngăn ngừa chà nhám, mất dầu và nhờn, kiểm soát tốc độ kết tinh và độ trong suốt, làm cho bề mặt kẹo mịn và không dính, đồng thời ngăn kẹo hấp thụ nước và dính vào nhau trong quá trình bảo quản.
|
|
kẹo cao su, kẹo cao su
|
0,1%-0,5%
|
Nhũ hóa, chống oxy hóa
|
Các thành phần phân tán đều, làm giảm độ nhớt và độ bám dính, giúp sản phẩm dễ dàng ép đùn, cắt và tách, tăng độ dai, kéo dài thời gian giải phóng hương vị và thời hạn sử dụng, giúp hương vị mềm mại, tinh tế và mịn màng.
|
|
Sữa bột và thức ăn trẻ em (bột sữa nguyên chất, cà phê mate, dầu bột)
|
0,2%-1%
|
Dung môi tức thì, nhũ hóa và dưỡng ẩm, thay thế chất béo
|
Cải thiện khả năng làm ướt, thúc đẩy sự phân tán chất béo bề mặt, giúp phân tán và ổn định các thành phần protein, tránh kết tụ bột.
|
|
Gia vị (sầu, pate, nước thịt, phết)
|
0,5% -1%
|
Nhũ hóa, giữ mùi thơm
|
Nó tạo điều kiện cho việc trộn đồng đều các nguyên liệu thô của các thành phần khác nhau và kiểm soát sự tạo bọt khi nguyên liệu thô tiếp xúc, duy trì hương vị độc đáo của riêng nó, cố định mùi thơm và tăng cường dinh dưỡng.
|
|
Các sản phẩm từ thịt (thịt ăn trưa, xúc xích, thịt viên, nhân cá, giăm bông)
|
0,5% -2%
|
Nhũ hóa, chống oxy hóa, giữ nước
|
Nó làm cho nguyên liệu béo phân tán tốt, dễ chế biến, giữ được độ ẩm, ngăn ngừa sự lão hóa và co ngót của tinh bột.
|
|
Kem đánh răng
|
5%-20%
|
Giữ ẩm và bảo quản hương thơm
|
Nó thay thế glycerin và sorbitol để giữ nước, giữ ẩm và duy trì hương thơm, giúp bàn chải đánh răng mềm mại và bảo vệ màng răng.
|
|
Các sản phẩm bột, thực phẩm đông lạnh (bánh bao, xôi, siu mai, chả giò,..)
|
0,1%-0,2%
|
Chất chống bụi, chống kết tụ, kiểm soát nước và tốc độ, giữ nước, tách khuôn
|
Kiểm soát bụi, cải thiện khả năng thấm ướt, ngăn chặn lớp biểu bì bị mất nước và nứt, có độ bóng tốt, không có nếp nhăn, không bám dính, ít kết tinh và ngăn ngừa sự cứng và phân hạch của mô.
|
|
Protein đậu nành và đồ uống liên quan (bao gồm cả đồ uống ca cao)
|
0,1%-0,2%
|
Nhũ hóa, ổn định, ngay lập tức
|
Ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo, kết tủa protein và cải thiện dinh dưỡng. Thúc đẩy khả năng hòa tan tức thì của protein và bột rắn.
|
|
Đồ chiên, đồ chiên
|
0,1%-0,2%
|
Chất điều chỉnh độ nhớt, chất giải phóng, chất chống bắn tung tóe
|
Giảm độ nhớt của bột, giúp tạo hình dễ dàng hơn và giảm hiện tượng gãy vỡ thành phẩm.
|
|
Kem
|
kem
|
Nhũ hóa, thay thế chất béo
|
Nó có thể nhũ hóa kem tốt, thay thế một phần chất béo, làm cho các hạt mô đồng nhất và mịn, tăng độ ổn định của bọt khí và nước, giảm sự kết tinh của dầu có điểm nóng chảy cao, ngăn dầu nổi, ngăn kem "chà nhám", và tăng độ tinh tế, mịn màng và mềm mại của kem. , hương vị sảng khoái.
|
Lecithin hướng dương vs Lecithin đậu nành
Trong khi lecithin đậu nành và hướng dương đều là sản phẩm tách dầu khỏi kẹo cao su, điểm khác biệt chính là việc chiết xuất lecithin đậu nành cần các hóa chất như axeton và hexane, trong khi lecithin hướng dương được chiết xuất tự nhiên thông qua quá trình ép lạnh. Ép lạnh liên quan đến việc khử nước hướng dương để tách dầu và chất rắn.
Lecithin đậu nành ưa nước và có xu hướng vón cục khi tiếp xúc với không khí; do đó, lecithin hướng dương được các thợ làm bánh ưa thích hơn vì nó dễ làm việc và bảo quản hơn. Mặt khác, lecithin đậu nành yêu cầu các hóa chất chiết xuất từ đậu nành, nhưng điều này cũng đi kèm với hàm lượng estrogen cao hơn, có thể gây ra các vấn đề về nội tiết tố trong cơ thể. Việc đậu nành thường được biến đổi gen cũng làm dấy lên một số lo ngại về lecithin đậu nành. Vì vậy, các giống hướng dương vẫn rất được ưa chuộng và tin cậy.
Bảng cấu hình bột phospholipid thủy sản cá và tôm
Thích hợp cho cá, tôm, cá chép, cua
Thêm 2-5% phospholipid vào cá và tôm có thể tăng trọng lượng lên 19,9%, tăng tỷ lệ sống tương đối lên 50%, tăng tỷ lệ sống lên 10% và tiết kiệm thức ăn lên 14,7%. Bổ sung 2-5% phospholipid vào cá chép giúp tăng trọng 27,2%, tăng trọng đạt 40%, tiết kiệm 20,3% thức ăn, hệ số thức ăn giảm 8-2%, tỷ lệ sử dụng chất béo tăng 3,5%, protein hiệu quả tăng 302% và tỷ lệ sống tăng 2%.
Bảng cấu hình bột phospholipid chăn nuôi gia súc và gia cầm
Áp dụng cho: heo sữa, bò thịt
Bổ sung 2-6% phospholipid cho lợn giúp tăng trọng trung bình hàng ngày lên 8,657%, giảm tiêu thụ thức ăn 7,512%, tăng tiết mật 81% và cải thiện khả năng kháng bệnh. Bò thịt được cho ăn 40-50 gram phospholipid đậu nành mỗi ngày và tăng trọng hàng ngày đạt 1,1-1,2%. kilôgam; thêm 4-6% phospholipid vào thức ăn bò sữa có thể tăng sản lượng sữa hàng ngày lên 3,44-9,51%
Áp dụng cho: gà thịt
Khi gà thịt được bổ sung 2%, 2,5% và 3% phospholipid ở giai đoạn đầu, giữa và cuối, tốc độ tăng trọng hàng ngày tăng 7,7-105%, hiệu quả sử dụng thức ăn tăng 6,55% và tỷ lệ sống tăng 1,5 %.
Việc bổ sung 1%-3% phospholipid vào gà đẻ đã tăng tỷ lệ sản xuất trứng lên 5%, trọng lượng trứng tăng 2,5% gam, mức tiêu thụ thức ăn trứng giảm 7,1%, mức tiêu thụ protein trứng giảm 7,2% và thời gian sản xuất trứng cao điểm được kéo dài đến nửa tháng. Hàm lượng phospholipid trong trứng đạt tới 90mg/g.
Gà giống cần bổ sung 2% phospholipid vào các mùa có nhiệt độ, độ ẩm cao để đẻ thêm 6,69% trứng và tăng hiệu quả kinh tế thêm 5,87%.
Mua ở đâuBột Lecithin đậu nànhvới số lượng lớn?
- Bột Lecithin đậu nànhlà phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến và được ưa chuộng ở nhiều nước. Là một người chuyên nghiệp Bột Lecithin đậu nành nhà cung cấp và nhà sản xuất, Tập đoàn Hàng Châu Focus có gần 10 năm kinh nghiệm cung cấp và xuất khẩuBột Lecithin đậu nànhtừ Trung Quốc. Bạn có thể yên tâm chọn muaBột Lecithin đậu nànhtừ Tập đoàn Hàng Châu Focus. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc nào, vui lòng liên hệ với chúng tôi và chúng tôi sẽ liên hệ lại với bạn trong vòng 1 ngày làm việc.
- Nếu bạn có nhu cầu vui lòng liên hệ với chúng tôi
- Được thành lập vào năm 2011, với 2 nhà máy tự sở hữu vào năm 2015, Tập đoàn tập trung Hàng Châu chuyên sản xuất và kinh doanh các loại phụ gia thực phẩm, trong đó có Bột Lecithin đậu nành.Chúng tôi cung cấp giá bán buôn khi mua số lượng lớn, ngay cả với số lượng nhỏ và cung cấp mẫu miễn phí cho khách hàng tiềm năng.
