Axit Sorbic là dạng bột tinh thể màu trắng đến hơi vàng và trắng, có tác dụng ức chế hiệu quả hoạt động của nấm mốc, nấm men và vi khuẩn oxy, đồng thời ngăn chặn sự phát triển và sinh sản của các vi sinh vật gây hại như Botox, Staphylococcus, Salmonella và các vi sinh vật gây hại khác. Vai trò của tác dụng mạnh hơn khử trùng, từ đó kéo dài hiệu quả thời gian bảo quản thực phẩm và duy trì hương vị của thực phẩm ban đầu. Axit Sorbic là chất bảo quản có tính axit và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, đồ uống, dưa chua, thuốc lá, y học , mỹ phẩm, nông sản, thức ăn chăn nuôi, v.v. Natri benzoat trong các sản phẩm tương tự cao gấp 5-10 lần.