Neotame là gì?
Neotame đã được phát triển như một chất làm ngọt có độ ngọt cao và thu được bằng aspartame N-alkylating, một chất làm ngọt hiện có. Nó ngọt hơn đường và aspartame khoảng 7.000 đến 13.000 lần và khoảng 30 đến 60 lần.
So với các chất làm ngọt khác, neotame hiếm khi được phát hiện trong thực phẩm, điều này cho thấy nó không được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Những lý do có thể như sau:
1. Neotame là một sản phẩm mới được sử dụng ở nước tôi từ năm 2003. So với các chất làm ngọt truyền thống khác, phải mất một khoảng thời gian nhất định để được quảng bá và chấp nhận;
2. Neotame là bằng sáng chế của Công ty American Nut. Việc sản xuất độc quyền trước cuối năm 2013 dẫn đến giá neotame cao và lợi thế về hiệu quả chi phí là không rõ ràng. Sau khi bằng sáng chế của Hoa Kỳ hết hạn, nhiều nhà sản xuất vẫn chưa kịp điều chỉnh công thức;
3. Neotame có đặc tính tạo vị ngọt chậm, nhưng có thể cải thiện bằng cách kết hợp với các chất làm ngọt khác;
4. Độ ngọt của nó quá cao và giới hạn cho phép trong thực phẩm là thấp. Việc cân một lượng nhỏ khi sử dụng một mình là bất tiện và các doanh nghiệp vừa và nhỏ khó kiểm soát được liều lượng.
Tên sản phẩm | Neotame
Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng
Cấp | Cấp thực phẩm
Công thức | C20H30N2O5
Kiểu | bột
Số CAS | 165450-17-9
Mã HS | 2924299090
Hạn sử dụng | Hai năm
đóng gói | 25kg/thùng, 16 tấn/20'FCL
| TÊN: | Neotame | |
| SỐ CAS: | 165450-17-9 | |
| EINECS SỐ: | 253-404-6 | |
| CÔNG THỨC HÓA HỌC: | C20H30N2O5 | |
| CÔNG THỨC TRỌNG LƯỢNG: | 378.46 | |
| MÃ HS: | 2924299090 | |
| THÔNG SỐ KỸ THUẬT; | Mặt hàng | Thông số kỹ thuật |
| Xuất hiện | Bột tinh thể màu trắng | |
| Xét nghiệm (trên cơ sở khô)% | 97,0-102,0 | |
| Giá trị PH | 5-7 | |
| Tổn thất khi chết % | .20,2 | |
| phạm vi nóng chảy | 81oC -85oC | |
| Chỉ huy | 2ppm | |
| Dư lượng khi đánh lửa % | .10,1 | |
| Như, mg/kg | .30,3 | |
| Tổng số vi khuẩn hiếu khí cfu/g | 250 | |
| Hàm lượng nước% | .5.0 | |
| Coliform | 10mpn/g | |
| BAO BÌ: | 25kg/túi hoặc thùng carton | |
| SỐ LƯỢNG/ CONTAINER: | 15MT/20'FCL không có pallet | |
| XỬ LÝ & BẢO QUẢN: | Để nơi khô ráo, thoáng mát, có bóng râm, tránh ẩm ướt | |
| KHUYẾN KHÍCH SỬ DỤNG/ỨNG DỤNG: |
Neotame đã được phát triển như một chất làm ngọt có độ ngọt cao vị ngọt và thu được bằng cách N-alkyl hóa aspartame, một chất hiện có chất ngọt. Nó có độ ngọt gấp 7.000 đến 13.000 lần và ngọt hơn khoảng 30 đến 60 lần. hơn đường và aspartame tương ứng. Neotame được cho là có độ ổn định vượt trội so với chất làm ngọt hiện có và không giải phóng phenylalanine trong điều kiện bảo quản bình thường. |
|
Ứng dụng của Nchất làm ngọt eotame:
①Ứng dụng trong nhiều loại đồ uống
Một. Đồ uống có ga
Neotame có thể tồn tại trong 16 tuần trong đồ uống có ga loại cola, phù hợp với thời hạn sử dụng của đồ uống có ga năng lượng thấp trên thị trường. Nó cũng có thể được sử dụng trong nước chanh, nước ép rễ cây và các đồ uống khác.
b. Đồ uống không ga
Neotame có thể được sử dụng trong trà chanh nóng, đồ uống dạng bột đặc, sữa chua và các thực phẩm khác, đặc tính của nó rất ổn định và có chất lượng tốt trong các thực phẩm này.
②Ứng dụng trong các sản phẩm sữa
Neotame có thể được sử dụng trong các sản phẩm sữa, kem và các món tráng miệng đông lạnh khác. Khi được sử dụng trong các sản phẩm như vậy, sau khi hết thời hạn sử dụng, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chỉ có 2% neotame bị mất đi, điều này có thể chấp nhận được đối với sản phẩm. Nó không ảnh hưởng gì đến tình dục, trong khi các chất ngọt khác hiếm khi đạt đến mức này. Neotame đặc biệt thích hợp để sản xuất sữa chua.
③Ứng dụng trong các món nướng
Không giống như aspartame, neotame có thể duy trì ổn định trong điều kiện nhiệt độ cao nhất thời, vì vậy nó có thể được sử dụng trong nhiều loại bánh nướng khác nhau như bánh quy, bánh ngọt và bánh sô cô la. Ví dụ, trong sản xuất bánh, sau khi nướng ở nhiệt độ cao 450°C, 85% neotame vẫn còn tồn tại; và khi được bảo quản ở 25°C và độ ẩm tương đối 60% trong 5 ngày, chỉ 4% neotame bị mất đi. Trên thực tế, ngay cả khi mất 20% cũng không ảnh hưởng gì đến sản phẩm.
④Ứng dụng trong kẹo cao su
Vì giá trị năng lượng của neotame gần như bằng 0 và không gây sâu răng nên nó thích hợp để sản xuất kẹo cao su không đường. Nó không chỉ thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường mà còn không có tác dụng có hại cho răng. Độ ổn định của neotame trong kẹo cao su có thể được cải thiện bằng cách đóng gói vi nang và lớp phủ hai lớp tinh bột biến tính và hydroxypropyl methylcellulose có thể ngăn không cho nó bị phân hủy trong 52 tuần bảo quản.
⑤Ứng dụng trong chất làm ngọt bảng
Vì neotame không có khả năng hút ẩm và năng lượng thấp nên nó rất thích hợp làm chất tạo ngọt trên bàn ăn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng neotame có thể được bảo quản ít nhất 156 tuần khi được sử dụng làm chất làm ngọt trên bàn.
⑥Ứng dụng trong kem
Kem làm bằng neotame có đặc tính và cấu trúc hòa tan tốt, vị ngọt nguyên chất và không có dư vị.
Tác dụng phụ của Neotame:
Gần đây, một báo cáo nghiên cứu có tiêu đề "Chất làm ngọt nhân tạo neotame điều chỉnh tiêu cực biểu mô ruột trực tiếp thông qua tín hiệu T1R3 và gián tiếp thông qua những thay đổi gây bệnh đối với vi khuẩn đường ruột mô hình" đã được công bố trên tạp chí quốc tế Frontiers in Nutrition, từ Đại học Jahangal và các nhà khoa học khác từ cơ quan này. lần đầu tiên tiết lộ rằng neotame không chỉ gây tổn hại trực tiếp đến hàng rào biểu mô ruột mà còn có thể gây ra các tổn thương ở hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh ban đầu, gây ra một loạt phản ứng dây chuyền và làm lung lay nền tảng sức khỏe con người.
Trong bài báo, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng neotame có thể khiến vi khuẩn có lợi trong ruột biến thành những mối đe dọa tiềm tàng đối với sức khỏe, tăng cường hình thành màng sinh học và tăng cường khả năng mầm bệnh bám vào và xâm chiếm tế bào. Điều đáng lo ngại là neotame thường được tìm thấy trong đồ uống, thực phẩm và kẹo cao su. Trong các nghiên cứu in vitro, các nhà nghiên cứu đã xác định được một loạt phản ứng gây bệnh ở Escherichia coli và Enterococcus faecalis sau khi tiếp xúc với neotame, bao gồm sự hình thành màng sinh học, sự bám dính của vi khuẩn gây bệnh vào tế bào và khả năng xâm lấn. Tăng cường vv.
Một số chất làm ngọt nhân tạo mới nhất ngọt hơn đường 1.000 lần. Độ ngọt cực cao của chúng có nghĩa là ngay cả việc bổ sung vi lượng cũng có thể có tác động sâu sắc đến hệ vi sinh vật đường ruột và gây ra rối loạn chuyển hóa và các bệnh viêm nhiễm. Giáo sư Chichger cho rằng hiện nay con người ngày càng nhận thức rõ hơn về tác động của các chất tạo ngọt như saccharin, sucralose và aspartame đối với sức khỏe con người. Các kết quả nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng chúng có thể gây ra một số tổn thương cho thành ruột, đồng thời sẽ làm tổn hại đến các “vi khuẩn tốt” hình thành trong đường ruột của cơ thể.
Các nhà nghiên cứu cho biết điều này có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn, bao gồm tiêu chảy, viêm ruột và thậm chí nhiễm trùng như nhiễm trùng huyết nếu vi khuẩn xâm nhập vào máu.
Neotame và Aspartame:
Không giống như aspartame, neotame có thể được sử dụng với một số loại đường khử nhất định, chẳng hạn như glucose, fructose, lactose, v.v.; nó cũng có thể được sử dụng với các chất tạo hương vị gốc aldehyde, chẳng hạn như vani, quế, chanh, v.v. Nó được sử dụng trong kẹo, ngũ cốc, thạch và các sản phẩm khác. Nghiên cứu cho thấy neotame có những đặc tính tốt khi được sử dụng trong những thực phẩm này.
Mua Neotame với số lượng lớn ở đâu?
Neotame là phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến và được ưa chuộng ở nhiều nước. Là một người chuyên nghiệpNeotame nhà cung cấp và sản xuất, Hàng Châu Focus Corporation có gần 10 năm kinh nghiệm trong việc cung cấp và xuất khẩuNeotame từ Trung Quốc. Bạn có thể yên tâm chọn muaNeotame từ Tập đoàn Hàng Châu Focus. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc nào, vui lòng liên hệ với chúng tôi và chúng tôi sẽ liên hệ lại với bạn trong vòng 1 ngày làm việc.
Được thành lập vào năm 2011, với 2 nhà máy tự sở hữu vào năm 2015, Công ty Cổ phần Hàng Châu Focus chuyên sản xuất và kinh doanh các loại phụ gia thực phẩm, bao gồmNeotame.Chúng tôi cung cấp giá bán buôn khi mua số lượng lớn, ngay cả với số lượng nhỏ và cung cấp mẫu miễn phí cho khách hàng tiềm năng.
Q: Bạn là công ty thương mại hay nhà sản xuất?
A: Chúng tôi là nhà sản xuất.
Hỏi: Thời gian giao hàng của bạn là bao lâu?
A: Nói chung là 5-10 ngày nếu hàng còn trong kho. hoặc 15-20 ngày nếu hàng không có trong kho thì tùy theo số lượng.
Hỏi: Bạn có cung cấp mẫu không? nó miễn phí hay bổ sung?
Đ: Vâng. Chúng tôi rất vui được cung cấp mẫu miễn phí trong khi chi phí vận chuyển có thể cần bạn đảm nhận. Nhưng chúng tôi sẽ hoàn lại chi phí vận chuyển này khi bạn đặt hàng.
Hỏi: Điều khoản thanh toán của bạn là gì?
Trả lời: Phương thức thanh toán linh hoạt, chúng tôi hỗ trợ nhiều phương thức thanh toán khác nhau: TT/LC/CAD, tất cả đều được chấp nhận, thông thường chúng tôi sử dụng TRẢ TRƯỚC 30% TT, 70% KHI HÀNG HÓA SẴN SÀNG.
Nếu bạn có một câu hỏi khác, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.
