Bột cacao là gì?
Để đáp ứng nhu cầu làm bánh của các nước khác nhau, bột ca cao của chúng tôi được chia thành bột ca cao kiềm hóa và bột ca cao tự nhiên theo giá trị PH. Hơn nữa, chúng tôi còn cung cấp các tùy chọn khác nhau về hàm lượng chất béo và độ sâu màu. Bột ca cao của chúng tôi có mùi thơm ca cao nồng và có thể được sử dụng trong sô cô la cao cấp, kem, kẹo, bánh ngọt và các thực phẩm có chứa ca cao khác. Bột ca cao là hạt ca cao được lấy từ quả ca cao và các mảnh hạt ca cao thu được bằng cách quá trình lên men, thô, bong tróc, vv
Bột cacao được làm bằng cách bóc vỏ, nghiền và nghiền hạt cacao thành bột mịn. Loại bột này thường có hàm lượng chất béo khác nhau và có thể ở dạng tự nhiên hoặc được kiềm hóa. Bột ca cao được kiềm hóa thường được sử dụng trong sô cô la vì nó điều chỉnh độ axit của thực phẩm và làm cho nó dễ hòa tan hơn trong chất lỏng. Bột ca cao rất giàu chất chống oxy hóa và cũng được cho là hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Trong làm bánh, bột cacao thường được sử dụng để làm các món tráng miệng như bánh socola, bánh quy, bánh hạnh nhân.
Bột cacao Ứng dụng:
Bột ca cao có nhiều ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của nó:
Ngành thực phẩm và đồ uống:
1. Làm bánh: Bột ca cao được sử dụng trong chế biến các loại bánh ngọt, bánh quy, bánh hạnh nhân và các loại bánh nướng khác để tăng thêm hương vị và màu sắc sô cô la.
2. Đồ uống: Nó được sử dụng trong sản xuất sô cô la nóng, sữa sô cô la và đồ uống có hương vị sô cô la.
3. Bánh kẹo: Bột ca cao là nguyên liệu không thể thiếu trong sản xuất sôcôla, kẹo truffle và các sản phẩm bánh kẹo khác.
Công dụng ẩm thực:
1. Hương liệu: Bột cacao được sử dụng làm chất tạo hương vị trong các món mặn, đặc biệt là trong các loại sốt chấm và một số món hầm.
2. Phủi bụi: Được sử dụng để phủ bụi và trang trí các món tráng miệng, tạo thêm hương vị sô cô la và hấp dẫn thị giác.
Bổ sung dinh dưỡng:
1. Đồ uống tốt cho sức khỏe: Bột ca cao được sử dụng trong sản xuất đồ uống dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung do đặc tính chống oxy hóa và có lợi cho sức khỏe.
Mỹ phẩm:
1. Trang điểm: Bột ca cao được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm trang điểm tự nhiên và hữu cơ, đặc biệt là nhờ đặc tính tạo màu và chống oxy hóa.
Ngành dược phẩm:
1. Công dụng làm thuốc: Bột ca cao được sử dụng trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm bổ sung do nó có những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn, chẳng hạn như cải thiện tâm trạng và chức năng nhận thức.
Ứng dụng công nghiệp:
1. Thuốc nhuộm và mực: Trong một số trường hợp, bột ca cao được sử dụng làm chất tạo màu tự nhiên trong sản xuất thuốc nhuộm và mực.
Thức ăn chăn nuôi:
1. Hương liệu: Trong một số trường hợp, bột cacao được sử dụng làm chất tạo hương liệu trong thức ăn chăn nuôi để tăng cảm giác ngon miệng. Những ứng dụng này cho thấy tính linh hoạt của bột ca cao trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, từ thực phẩm và đồ uống đến mỹ phẩm và dược phẩm.
Tên sản phẩm | Bột cacao
Vẻ bề ngoài | Bột màu nâu
Cấp | Cấp thực phẩm
Công thức | không áp dụng
Kiểu | bột
Số CAS | không áp dụng
Mã HS | 1805000000
Hạn sử dụng | Hai năm
đóng gói | 25kg/bao, 16 tấn/20'FCL
|
SẢN PHẨM TÊN: |
Bột cacao |
|
|
THÔNG SỐ KỸ THUẬT: |
GB/T20706-2006 |
|
|
thành phần: |
Đảm bảo Phân tích: |
|
|
Nếm |
mùi ca cao bình thường, không có khói, cháy, mốc hoặc các mùi khác |
|
|
Hàm lượng chất béo % |
10,0-12,0 |
|
|
% độ ẩm |
.5.0 |
|
|
% tro |
14,0 |
|
|
Độ mịn % |
≥98,0 |
|
|
giá trị ph |
7,5-8,5 |
|
|
Tổng số đĩa cfu/g |
5000 |
|
|
Coliform MPN/100g |
30 |
|
|
Số lượng nấm men cfu/g |
50 |
|
|
Số lượng nấm mốc cfu/g |
50 |
|
|
BAO BÌ: |
Túi - trọng lượng tịnh 25 kg. |
|
|
Các gói khác có thể có sẵn theo yêu cầu |
||
|
SỐ LƯỢNG/ CONTAINER: |
16 MT/1x20FCL không có pallet |
|
|
XỬ LÝ & BẢO QUẢN: |
xử lý: biện pháp cá nhân: không hút thuốc. biện pháp kỹ thuật: đóng kín thùng chứa. kho: điều kiện bảo quản: thoáng mát và khô ráo. bảo quản trong thùng chứa ban đầu và không trả lại vật liệu còn sót lại vào thùng chứa vì ô nhiễm có thể làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm. |
|
|
KHUYẾN KHÍCH SỬ DỤNG/ỨNG DỤNG: |
Bột ca cao được chia thành bột tự nhiên và bột kiềm hóa theo các phương pháp chế biến khác nhau. Bột cacao có nhiều kích cỡ khác nhau, từ màu nâu nhạt đến màu đỏ sẫm. Bột ca cao có mùi thơm ca cao nồng và được sử dụng trực tiếp trong sản xuất sô cô la và đồ uống. Các nhà sản xuất thực phẩm nói chung về cơ bản sử dụng bột ca cao tự nhiên nếu họ sản xuất các sản phẩm rắn; và sử dụng bột cacao kiềm hóa khi sản xuất các sản phẩm dạng lỏng như sữa nước và đồ uống. |
|
Quy trình làm bột cacao:
1. **Hái và lên men**:Hạt ca cao là quả của cây ca cao và thường mọc ở các vùng nhiệt đới. Những hạt cacao chín được hái rồi lên men. Quá trình lên men góp phần tạo ra những thay đổi hóa học bên trong hạt, góp phần tạo nên hương vị và kết cấu của bột ca cao cuối cùng.
2. **Sấy khô và rang**: Hạt ca cao lên men được sấy khô hoặc rang để loại bỏ độ ẩm dư thừa và phát huy thêm hương vị độc đáo.
3. **Bỏ vỏ**: Hạt cacao khô được bóc vỏ, bóc lớp vỏ bên ngoài, để lại hạt cacao bên trong.
4. **Xay**: Hạt cacao đã bóc vỏ được nghiền thành trạng thái lỏng. Trong quá trình này, chất béo trong hạt sẽ được giải phóng, tạo thành chất lỏng sền sệt có kết cấu giống cacao.
5. ** Nghiền**: Chất lỏng này được ép để tách chất rắn cacao và bơ cacao. Chất rắn ca cao được nghiền tiếp thành bột mịn, thường được gọi là bột ca cao.
Bột ca cao có nhiều công dụng, trong đó nổi tiếng nhất là làm sô cô la. Thành phần cơ bản của sôcôla bao gồm bột cacao, bơ cacao, đường và các sản phẩm từ sữa. Bột ca cao cung cấp cho sô cô la hương vị và màu sắc sô cô la phong phú. Trong làm bánh, bột ca cao cũng được sử dụng rộng rãi để làm nhiều loại bánh sô cô la, bánh quy, bánh hạnh nhân và các món tráng miệng khác.
Chất lượng và đặc tính của bột cacao khác nhau tùy thuộc vào quy trình sản xuất và sự đa dạng của hạt cacao. Một số loại bột ca cao giữ lại nhiều bơ ca cao hơn, giúp dễ tan chảy trong thực phẩm hơn và mang lại kết cấu đậm đà. Những loại khác thích hợp hơn để nướng vì hương vị của chúng đậm hơn. Ngoài ra, bột ca cao rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như flavonoid và catechin, được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tóm lại, bột cacao được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm bánh như một nguyên liệu đa năng không chỉ mang lại hương vị sô cô la đậm đà cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đa dạng.
Cách làm socola từ bột cacao?
Làm sô cô la thường yêu cầu các bước sau:
1. **Nguyên liệu chuẩn bị**: Nguyên liệu cơ bản cần có để làm socola bao gồm bột cacao, bơ cacao, đường và chiết xuất vani. Bạn cũng có thể thêm các hương liệu khác, chẳng hạn như muối hoặc quế, tùy theo sở thích của bạn.
2. **Trộn nguyên liệu**: Đầu tiên trộn bột cacao, bơ cacao và đường theo một tỷ lệ nhất định với nhau. Tỷ lệ này sẽ thay đổi tùy theo sở thích cá nhân và loại sôcôla. Trong quá trình trộn, bạn cũng có thể thêm chiết xuất vani hoặc các hương liệu khác nếu muốn.
3. ** Đun nóng và khuấy **: Đun nóng hỗn hợp từ từ cho đến khi tan chảy, sau đó khuấy đều. Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn và thao tác cẩn thận để đảm bảo rằng các thành phần khác nhau được tích hợp hoàn toàn và không tạo ra vật liệu dạng hạt.
4. **Làm nguội và tạo hình**: Khi hỗn hợp đã hoàn toàn đồng nhất thì đổ vào khuôn và để nguội. Bạn có thể chọn đổ sô cô la vào khuôn sô cô la, hoặc đổ sô cô la ra đĩa phẳng và để nguội trước khi cắt thành kích thước mong muốn.
5. **Save**: Khi sô cô la đã nguội hoàn toàn và đông lại, bạn đã sẵn sàng thưởng thức. Nếu bạn còn dư sô-cô-la, hãy bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao.
Đây là những bước cơ bản để làm sô cô la. Các phương pháp làm sô cô la khác nhau sẽ có một số thay đổi nhỏ, nhưng quy trình tổng thể gần như giống nhau. Làm sô cô la đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng, nhưng một khi bạn nắm vững các công thức và bước cơ bản, bạn có thể tạo ra nhiều loại sô cô la thơm ngon tùy theo sở thích và sở thích của mình.
Mua bột cacao ở đâu?
Được thành lập vào năm 2011, với 2 nhà máy tự sở hữu vào năm 2015, Công ty Cổ phần Hàng Châu Focus chuyên sản xuất và kinh doanh các loại phụ gia thực phẩm, trong đó có bột ca cao. Chúng tôi cung cấp giá bán buôn khi mua số lượng lớn, thậm chí với số lượng nhỏ và cung cấp mẫu miễn phí tới khách hàng tiềm năng.
Q: Bạn là công ty thương mại hay nhà sản xuất?
A: Chúng tôi là nhà sản xuất.
Hỏi: Thời gian giao hàng của bạn là bao lâu?
A: Nói chung là 5-10 ngày nếu hàng còn trong kho. hoặc 15-20 ngày nếu hàng không có trong kho thì tùy theo số lượng.
Hỏi: Bạn có cung cấp mẫu không? nó miễn phí hay bổ sung?
Đ: Vâng. Chúng tôi rất vui lòng cung cấp mẫu miễn phí trong khi chi phí vận chuyển có thể cần bạn đảm nhận. Nhưng chúng tôi sẽ hoàn lại chi phí vận chuyển này khi bạn đặt hàng.
Hỏi: Điều khoản thanh toán của bạn là gì?
Trả lời: Phương thức thanh toán linh hoạt, chúng tôi hỗ trợ nhiều phương thức thanh toán khác nhau: TT/LC/CAD, tất cả đều được chấp nhận, thông thường chúng tôi sử dụng TRẢ TRƯỚC 30% TT, 70% KHI HÀNG HÓA SẴN SÀNG.
Nếu bạn có một câu hỏi khác, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.
