อะซีซัลเฟมเคคืออะไร?
Acesulfame K เป็นสารให้ความหวานในอาหารชนิดหนึ่ง ชื่อทางเคมีของมันคือโพแทสเซียมอะซิติลซัลโฟเนตหรือที่เรียกว่าน้ำตาล AK และมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวอะซีซัลเฟมเคเป็นวัตถุเจือปนอาหารซึ่งเป็นสารเคมีคล้ายกับขัณฑสกรละลายได้ง่ายในน้ำและทำให้อาหารหวาน ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติดี และไม่มีแคลอรี่ ไม่ถูกเผาผลาญหรือดูดซึมในร่างกายมนุษย์ และมีความคงตัวต่อความร้อนและกรดได้ดี เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์รุ่นที่สี่ของโลก สามารถสร้างผลเสริมฤทธิ์กันอย่างมากเมื่อผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ และสามารถเพิ่มความหวานได้ 30% ถึง 50% ที่ความเข้มข้นปกติ ความหวานของอะซีซัลเฟม K นั้นมีความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 130 เท่า และคุณสมบัติด้านรสชาติของมันคล้ายกับขัณฑสกร มีรสขมที่ความเข้มข้นสูง
อะซีซัลเฟม เค สามารถใช้กับอาหารปรุงแต่งสำเร็จรูปที่มีนมเป็นส่วนผสมหลักหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ไม่รวมไอศกรีมและนมเปรี้ยวปรุงแต่ง) (จำกัดเฉพาะกระป๋องขนมหวานที่ทำจากนมเท่านั้น) เครื่องดื่มแช่แข็ง (ไม่รวมน้ำแข็งที่บริโภคได้) ผลไม้กระป๋อง แยม ,ผักดอง,ธัญพืชกระป๋อง,งาดำ,ขนมหวานธัญพืชกระป๋อง,อาหารอบ,เครื่องดื่ม(ไม่รวมน้ำดื่มบรรจุกล่อง),เยลลี่,ของหวานบนโต๊ะอาหาร เครื่องปรุงรส,ซีอิ๊ว,ลูกอม,ลูกอมจากเหงือก ฯลฯ