Что такое какао-порошок?
Чтобы удовлетворить потребности в выпечке разных стран, наш какао-порошок делится на алкализированный какао-порошок и натуральный какао-порошок в зависимости от значения pH. Более того, мы также предлагаем различные варианты жирности и глубины цвета. Наш какао-порошок обладает сильным ароматом какао и может использоваться в высококачественном шоколаде, мороженом, конфетах, тортах и других продуктах, содержащих какао. Какао-порошок представляет собой семя какао, полученное из плодов какао, и фрагменты какао-бобов, полученные путем ферментация, грубая обработка, очистка и т. д.
Какао-порошок получают путем шелушения, дробления и измельчения какао-бобов в мелкий порошок. Этот порошок обычно бывает разной жирности и может быть натуральным или щелочным. Алкализованный какао-порошок обычно используется в шоколаде, поскольку он регулирует кислотность продуктов и делает его более растворимым в жидкостях. Какао-порошок богат антиоксидантами, а также считается, что он способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. В выпечке какао-порошок часто используют для приготовления десертов, таких как шоколадные торты, печенье и пирожные.
Какао-порошок Приложения:
Какао-порошок имеет широкий спектр применения в различных отраслях промышленности. Вот некоторые из его распространенных применений:
Пищевая промышленность и промышленность по производству напитков:
1. Выпечка. Какао-порошок используется при приготовлении тортов, печенья, пирожных и другой выпечки для придания шоколадного вкуса и цвета.
2. Напитки: используется при производстве горячего шоколада, шоколадного молока и напитков с шоколадным вкусом.
3. Кондитерские изделия. Какао-порошок является важным ингредиентом при производстве шоколада, трюфелей и других кондитерских изделий.
Кулинарное использование:
1. Ароматизатор: какао-порошок используется в качестве ароматизатора в пикантных блюдах, особенно в соусах из моле и некоторых рагу.
2. Посыпка: используется для посыпки и украшения десертов, придания шоколадного вкуса и визуальной привлекательности.
Пищевые добавки:
1. Полезные напитки. Какао-порошок используется при производстве пищевых напитков и пищевых добавок благодаря своим антиоксидантным свойствам и потенциальной пользе для здоровья.
Косметика:
1. Макияж. Какао-порошок используется при производстве натуральных и органических продуктов для макияжа, особенно из-за его красящих и антиоксидантных свойств.
Фармацевтическая промышленность:
1. Лекарственное использование. Какао-порошок используется в производстве фармацевтических препаратов и пищевых добавок из-за его потенциальной пользы для здоровья, такой как улучшение настроения и когнитивных функций.
Промышленное применение:
1. Красители и чернила. В некоторых случаях какао-порошок используется в качестве натурального красителя при производстве красителей и чернил.
Корм для животных:
1. Ароматизатор: в некоторых случаях какао-порошок используется в качестве ароматизатора в кормах для животных для улучшения вкусовых качеств. Эти применения демонстрируют универсальность какао-порошка в различных отраслях промышленности: от продуктов питания и напитков до косметики и фармацевтики.
Название продукта | Какао-порошок
Появление | Коричневый порошок
Оценка | Пищевой класс
Формула | Н/Д
Тип | Пудра
Номер КАС | Н/Д
Код ТН ВЭД | 1805000000
Срок годности | Два года
Упаковка | 25 кг/мешок, 16 тонн/20 футов ФКЛ
|
ПРОДУКТ ИМЯ: |
Какао-порошок |
|
|
СПЕЦИФИКАЦИИ: |
ГБ/Т20706-2006 |
|
|
Компоненты: |
Гарантировано Анализ: |
|
|
Вкус |
нормальный запах какао, без дыма, горелого, затхлого или других запахов |
|
|
Содержание жира % |
10,0-12,0 |
|
|
Влага % |
≤5,0 |
|
|
Пепел % |
≤14,0 |
|
|
Крупность % |
≥98,0 |
|
|
Значение Ph |
7,5-8,5 |
|
|
Общее количество тарелок КОЕ/г |
≤5000 |
|
|
Колиформ МПН/100г |
≤30 |
|
|
Количество дрожжей КОЕ/г |
≤50 |
|
|
Количество плесени КОЕ/г |
≤50 |
|
|
УПАКОВКА: |
Мешки - вес нетто 25 кг. |
|
|
Другие пакеты могут быть доступны по запросу. |
||
|
КОЛИЧЕСТВО/КОНТЕЙНЕР: |
16 MT/1x20FCL без поддонов |
|
|
ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ: |
умение обращаться: личные меры: не курить. Технические меры: держать тару плотно закрытой. хранилище: Условия хранения: прохладный и сухой. храните в оригинальных контейнерах и не возвращайте остатки материала в контейнеры, поскольку загрязнение может сократить срок годности продукта. |
|
|
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ/ПРИЛОЖЕНИЯ: |
Какао-порошок делится на натуральный порошок и алкализированный порошок в соответствии с различными методами обработки. Какао-порошок разного размера: от светло-коричневого до темно-красного. Какао-порошок имеет сильный аромат какао и используется непосредственно при производстве шоколада и напитков. Обычные производители продуктов питания в основном используют натуральный какао-порошок, если производят твердые продукты; и используйте алкализированный какао-порошок при производстве жидких продуктов, таких как жидкое молоко и напитки. |
|
Процесс приготовления какао-порошка:
1. **Сбор и ферментация**: Какао-бобы — это плоды какао-дерева, которые обычно растут в тропических регионах. Спелые какао-бобы собирают, а затем ферментируют. Процесс ферментации способствует химическим изменениям внутри бобов, которые влияют на вкус и текстуру конечного какао-порошка.
2. **Сушка и обжарка**: ферментированные какао-бобы сушат или обжаривают для удаления лишней влаги и дальнейшего развития уникального вкуса.
3. **шелушение**: высушенные какао-бобы очищают от шелухи, внешнюю оболочку снимают, оставляя внутреннюю часть какао-бобов.
4. **Измельчение**: Очищенные какао-бобы измельчают до жидкого состояния. В ходе этого процесса жир из зерен выделится, образуя вязкую жидкость с текстурой какао.
5. **Дробление**: эту жидкость прессуют для отделения твердых частиц какао и какао-масла. Твердые вещества какао далее измельчают в мелкий порошок, который широко известен как какао-порошок.
Какао-порошок имеет множество применений, наиболее известное из которых — производство шоколада. Основные ингредиенты шоколада включают какао-масло, сахар и молочные продукты. Какао-порошок придает шоколаду насыщенный шоколадный вкус и цвет. В выпечке какао-порошок также широко используется для приготовления различных шоколадных тортов, печенья, пирожных и других десертов.
Качество и характеристики какао-порошка различаются в зависимости от процесса производства и сорта какао-бобов. Некоторые какао-порошки сохраняют больше какао-масла, что облегчает его растворение в пище и придает ей насыщенную текстуру. Другие лучше подходят для выпечки, потому что их вкус более интенсивный. Кроме того, какао-порошок богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и катехины, которые, как считается, полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Короче говоря, какао-порошок широко используется в кулинарии и выпечке как универсальный ингредиент, который не только придает еде насыщенный шоколадный вкус, но и приносит множество питательных преимуществ.
Как сделать шоколад из какао-порошка?
Изготовление шоколада обычно требует следующих шагов:
1. **Приготовительные материалы**. Основные материалы, необходимые для изготовления шоколада, включают какао-порошок, какао-масло, сахар и ванильный экстракт. По вашему вкусу вы также можете добавить другие ароматизаторы, например соль или корицу.
2. **Смешивание материалов**: сначала смешайте определенную пропорцию какао-порошка, какао-масла и сахара. Это соотношение будет варьироваться в зависимости от личного вкуса и типа шоколада. В процессе смешивания по желанию можно также добавить ванильный экстракт или другие ароматизаторы.
3. **Нагрейте и перемешайте**. Медленно нагрейте смесь, пока она не расплавится, затем хорошо перемешайте. Этот процесс требует терпения и осторожности, чтобы гарантировать, что различные ингредиенты полностью смешаны и не образуется гранулированный материал.
4. **Охлаждение и придание формы**: Как только смесь станет полностью однородной, вылейте ее в форму и дайте остыть. Вы можете разлить шоколад по формочкам или вылить его на плоскую тарелку и дать ему остыть, прежде чем разрезать его на нужные размеры.
5. **Сохранить**: как только шоколад полностью остынет и застынет, можно наслаждаться. Если у вас остался шоколад, храните его в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и высоких температур.
Это основные этапы приготовления шоколада. Различные методы изготовления шоколада будут иметь некоторые небольшие изменения, но общий процесс примерно одинаковый. Изготовление шоколада требует некоторого терпения и навыков, но как только вы освоите основные рецепты и шаги, вы сможете создавать разнообразные вкусные шоколадные конфеты в соответствии с вашими вкусами и предпочтениями.
Где купить какао-порошок?
Основанная в 2011 году с двумя собственными заводами в 2015 году, Hangzhou Focus Corporation специализируется на производстве и торговле различными видами пищевых добавок, включая какао-порошок. Мы предлагаем оптовые цены на оптовые закупки, даже для небольших партий, и предлагаем бесплатный образец. потенциальным клиентам.
Вопрос: вы торговая компания или производитель?
О: мы являемся производителем.
В: Сколько времени занимает ваша доставка?
О: Обычно это 5-10 дней, если товар есть на складе. Или 15-20 дней, если товара нет на складе, это зависит от количества.
Вопрос: предоставляете ли вы образцы? это бесплатно или за дополнительную плату?
А: Да. Мы рады предоставить бесплатный образец, хотя вам может потребоваться взять на себя стоимость перевозки. Но мы вернем вам стоимость перевозки, когда вы разместите заказ.
Вопрос: Каковы ваши условия оплаты?
О: Способ оплаты гибкий, мы поддерживаем различные способы оплаты: TT/LC/CAD, все приемлемы, обычно мы используем 30% TT ЗАРАНЕЕ, 70% ПОСЛЕ ГОТОВНОСТИ ГРУЗА.
Если у вас есть еще один вопрос, пожалуйста, свяжитесь с нами.
