O ácido sórbico é um pó cristalino branco a ligeiramente amarelo e branco, que pode efetivamente inibir a atividade de fungos, leveduras e bactérias oxigenadas, e também prevenir o crescimento e a reprodução de microorganismos nocivos, como Botox, Staphylococcus, Salmonella e outros microorganismos nocivos. O papel do efeito é mais forte do que a esterilização, estendendo assim efetivamente o tempo de economia dos alimentos e mantendo o sabor do alimento original. O ácido sórbico é um conservante ácido e é amplamente utilizado em alimentos, bebidas, bebidas, picles, tabaco, medicamentos , cosméticos, produtos agrícolas, rações, etc. É 5 a 10 vezes maior que o benzoato de sódio em produtos similares.