Pirofosfato ácido de sódio (SAPP), ou di-hidrogenopirofosfato dissódico, seu produto comestível é comumente usado com bicarbonato de sódio como agente fermentador em produtos de panificação; além disso, mantém a cor das batatas processadas e também evita cristais de estruvita em frutos do mar enlatados.
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Pirofosfato ácido de sódio (SAPP)
Nome do produto | Pirofosfato ácido de sódio (SAPP)
Aparência | Pó Branco
Nota | Grau Alimentar
Fórmula | H5NaO7P2
Tipo | Pó
Nº CAS | 7758-16-9
Código HS | 2835399000
Prazo de validade | 2 anos
Embalagem | 25KG/saco
Descrição
Especificação
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NOME DO PRODUTO: |
Pirofosfato ácido de sódio (SAPP) |
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FÓRMULA: |
H5NaO7P2 |
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PESO MOLECULAR: |
201.97 |
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Nº EINECS: |
231-835-0 |
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Nº CAS: |
7758-16-9 |
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CÓDIGO HS: |
2835399000 |
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ESPECIFICAÇÃO:
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Aparência |
Pó branco e de fluxo livre |
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Pureza |
95,0% mínimo |
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P2O5 |
63,0%-64,5% |
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Insolúvel em água |
0,5% no máximo |
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ROR |
28 |
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PH (solução de água a 1%) |
3,5-4,5 |
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Passando por 100 mingau |
95% mínimo |
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Perda na secagem |
0,5% no máximo |
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Fluoreto |
10 ppm |
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Umidade |
0,5% máximo (110°C) |
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Densidade aparente |
900-1100g/l |
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Metal Pesado (As+Pb+Cd+Hg) |
10 ppm no máximo |
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MANUSEIO E ARMAZENAMENTO: |
Mantenha em local seco e escuro |
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RECOMENDADO USO/APLICAÇÕES: |
O grau alimentício SAPP é usado como componente ácido no fermento em pó; como agente quelante ou combina-se com outros polifosfatos para sequestrar íons de magnésio e ferro, por ex. quelato de ferro durante o processamento de batatas para evitar uma descoloração escura. Na panificação, é um ácido de fermentação lenta e pode conter um sal de alumínio e/ou cálcio adequado para controlar a taxa de reação. |
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Certificação
Perguntas frequentes
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