소르빈산은 흰색에서 약간 노란색 및 흰색의 결정성 분말로 곰팡이, 효모 및 산소 박테리아의 활동을 효과적으로 억제할 수 있으며 보톡스, 포도상 구균, 살모넬라 및 기타 유해 미생물과 같은 유해 미생물의 성장 및 번식을 방지합니다. 살균보다 효과의 역할이 더 강하여 식품의 보존시간을 효과적으로 연장하고 식품 본연의 맛을 유지시켜 줍니다. 소르빈산은 산성 방부제로서 식품, 음료, 피클, 담배, 의약품 등에 널리 사용됩니다. , 화장품, 농산물, 사료 등 유사제품에 함유된 안식향산나트륨의 5~10배에 달합니다.