네오탐이란 무엇인가요?
네오탐은 감미도가 높은 감미료로 개발되었으며, 기존 감미료인 아스파탐을 N-알킬화하여 얻는다. 설탕과 아스파탐의 단맛은 각각 7,000~13,000배, 약 30~60배 정도 더 달다.
다른 감미료에 비해 네오탐은 식품에서 거의 검출되지 않아 식품산업에서는 널리 사용되지 않습니다. 이유는 다음과 같습니다.
1. 네오탐은 2003년부터 우리나라에서 사용된 새로운 제품입니다. 다른 전통적인 감미료에 비해 홍보되고 수용되기까지는 어느 정도 시간이 걸립니다.
2. 네오탐은 American Nut Company의 특허입니다. 2013년 말 이전 독점 생산으로 인해 네오탐 가격이 높아져 비용 효율성 이점이 뚜렷하지 않았습니다. 미국 특허가 만료된 후 많은 제조업체는 아직 공식을 조정할 시간이 없었습니다.
3. 네오탐은 단맛이 지연되는 특성을 가지고 있으나 다른 감미료와 혼합하여 개선할 수 있다.
4. 단맛이 너무 높으며, 식품에 허용되는 한도가 낮다. 단독으로 사용할 경우 소량을 계량하는 것이 불편하고, 중소기업에서는 복용량 조절이 어렵습니다.
제품
여기 있어요:제품
네오탐
제품명 | 네오탐
모습 | 백색분말
등급 | 식품 등급
공식 | C20H30N2O5
유형 | 가루
CAS 번호 | 165450-17-9
HS코드 | 2924299090
유통기한 | 2년
포장 | 25kg/드럼, 16톤/20'FCL
설명
사양
| 이름: | 네오탐 | |
| CAS 번호: | 165450-17-9 | |
| EINECS 번호: | 253-404-6 | |
| 화학 공식: | C20H30N2O5 | |
| 공식 무게: | 378.46 | |
| HS 코드: | 2924299090 | |
| 사양; | 품목 | 명세서 |
| 형세 | 백색 결정성 분말 | |
| 분석(건조 기준)% | 97.0-102.0 | |
| PH 값 | 5-7 | |
| 사망 시 손실 % | ≤0.2 | |
| 녹는 범위 | 81℃-85℃ | |
| 선두 | 2ppm 이하 | |
| 점화 잔류물 % | ≤0.1 | |
| mg/kg | ≤0.3 | |
| 총 호기성 박테리아 cfu/g | ≤250 | |
| 수분 함량 % | ≤5.0 | |
| 대장균군 | ≤10mpn/g | |
| 포장: | 25kg/가방 또는 판지 | |
| 수량/컨테이너: | 팔레트가 없는 15MT/20'FCL | |
| 취급 및 보관: | 건조하고 시원하며 그늘진 곳에 보관하고 습기를 피하십시오 | |
| 추천 사용법/응용 프로그램: |
네오탐은 고농축 감미료로 개발되었습니다. 기존의 아스파탐을 N-알킬화하여 얻은 단맛입니다. 감미료. 7,000~13,000배, 단맛은 약 30~60배 각각 설탕과 아스파탐보다 네오탐이 있다고 합니다 기존 감미료에 비해 안정성이 우수하고 이형되지 않음 정상적인 보관 조건에서는 페닐알라닌. |
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N의 응용에오타메 감미료:
①다양한 음료에의 응용
에이. 탄산음료
네오탐은 콜라형 탄산음료에서 16주 동안 지속될 수 있으며 이는 시중에서 판매되는 저에너지 탄산음료의 유통기한과 일치합니다. 레모네이드, 뿌리 주스 및 기타 음료에도 사용할 수 있습니다.
비. 무탄산 음료
네오탐은 뜨거운 레몬차, 고체 분말 음료, 요구르트 및 기타 식품에 사용할 수 있으며 이러한 식품에서 그 특성은 매우 안정적이고 품질이 좋습니다.
②유제품에의 응용
네오탐은 유제품, 아이스크림 및 기타 냉동 디저트에 사용할 수 있습니다. 이러한 제품에 사용하면 해당 제품의 유통기한이 만료된 후 연구에 따르면 네오탐의 2%만이 손실되는 것으로 나타났으며 이는 해당 제품에 허용되는 수치입니다. 다른 감미료는 이 수준에 거의 도달하지 않는 반면 성에는 영향을 미치지 않습니다. 네오탐은 특히 요구르트 생산에 적합합니다.
③제과류에의 응용
아스파탐과 달리 네오탐은 일시적인 고온 조건에서도 안정성을 유지할 수 있어 쿠키, 케이크, 초콜릿 케이크 등 다양한 제과류에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 케이크 생산 시 450°C의 고온에서 구운 후에도 네오탐의 85%가 여전히 존재합니다. 25°C, 상대습도 60%에서 5일 동안 보관하면 네오탐은 4%만 손실됩니다. 실제로 20% 손실이 발생하더라도 제품에는 영향을 미치지 않습니다.
④츄잉껌에의 응용
네오탐은 에너지가가 0에 가깝고 충치를 유발하지 않으므로 무설탕 츄잉껌 제조에 적합하다. 당뇨병 환자에게 적합할 뿐만 아니라 치아에 해로운 영향도 미치지 않습니다. 츄잉껌 내 네오탐의 안정성은 마이크로캡슐화를 통해 향상될 수 있으며, 변성전분과 히드록시프로필메틸셀룰로오스의 2중 코팅으로 52주 보관 동안 분해를 방지할 수 있습니다.
⑤식용감미료에의 응용
네오탐은 흡습성이 없고 에너지가 낮기 때문에 식탁용 감미료로 매우 적합합니다. 연구에 따르면 네오탐을 테이블 감미료로 사용할 경우 최소 156주 동안 보관할 수 있는 것으로 나타났습니다.
⑥아이스크림에의 응용
네오탐으로 만든 아이스크림은 용해성과 구조가 좋고 단맛이 순수하며 뒷맛이 없다.
네오탐 부작용:
최근 "인공 감미료 네오탐은 직접적으로는 T1R3 신호 전달을 통해 간접적으로는 모델 장내 세균에 대한 병원성 변화를 통해 간접적으로 장 상피를 부정적으로 조절한다"는 제목의 연구 보고서가 자한갈대학교 및 기타 기관의 국제 잡지 Frontiers in Nutrition에 게재되었습니다. 네오탐이 장 상피 장벽을 직접적으로 손상시킬 뿐만 아니라 원래 건강했던 장내 세균총에 병변을 유발하여 일련의 연쇄 반응을 일으키고 인류 건강의 기반을 뒤흔들 수도 있다는 사실이 처음으로 밝혀졌습니다.
기사에서 연구자들은 네오탐이 장내의 유익한 박테리아를 잠재적인 건강 위협으로 변화시키고 생물막 형성을 증가시키며 병원균이 세포에 부착하고 침입하는 능력을 향상시킬 수 있다고 지적했습니다. 걱정스럽게도 네오탐은 음료, 식품, 츄잉껌에서 흔히 발견됩니다. 시험관 내 연구에서 연구자들은 네오탐에 노출된 후 대장균(Escherichia coli)과 장구균(Enterococcus faecalis)에서 생물막 형성, 병원성 박테리아의 세포 부착, 침입 등 일련의 병원성 반응을 확인했습니다. 강화 등
최신 인공 감미료 중 일부는 설탕보다 1,000배 더 달콤합니다. 매우 높은 단맛은 미량의 첨가물이라도 장내 미생물에 심각한 영향을 미치고 대사 장애 및 염증성 질환을 유발할 수 있음을 의미합니다. Chichger 교수는 이제 사람들이 사카린, 수크랄로스, 아스파탐과 같은 감미료가 인체 건강에 미치는 영향에 대해 점점 더 인식하고 있다고 말했습니다. 이전 연구 결과에 따르면 장벽에 일부 손상을 줄 수 있으며 신체의 장관에 형성된 "좋은 박테리아"가 손상될 수 있는 것으로 나타났습니다.
연구자들은 이것이 설사, 장염, 심지어 박테리아가 혈류로 들어갈 경우 패혈증과 같은 감염을 포함한 다양한 잠재적인 건강 문제를 일으킬 수 있다고 말합니다.
네오탐 대 아스파탐:
아스파탐과 달리 네오탐은 포도당, 과당, 유당 등과 같은 특정 환원당과 함께 사용할 수 있습니다. 바닐라, 계피, 레몬 등과 같은 알데히드 기반 향료 물질과 함께 사용할 수도 있습니다. 사탕, 시리얼, 젤리 및 기타 제품에 사용됩니다. 연구에 따르면 네오탐은 이러한 식품에 사용될 때 좋은 특성을 가지고 있습니다.
Neotame을 대량으로 구입할 수 있는 곳은 어디입니까?
네오탐 일반적으로 사용되는 식품 첨가물이며 많은 국가에서 인기 있는 성분입니다. 전문가로서네오탐 공급 업체 및 제조업체인 Hangzhou Focus Corporation은 공급 및 수출 분야에서 거의 10년의 경험을 보유하고 있습니다.네오탐 중국에서. 안전하게 구매하실 수 있습니다네오탐 Hangzhou Focus Corporation에서. 질문이나 우려사항이 있는 경우 언제든지 저희에게 연락해 주시면 영업일 기준 1일 이내에 답변을 드리겠습니다.
2011년에 설립되어 2015년에 2개의 자체 소유 공장을 갖춘 Hangzhou Focus Corporation은 다음을 포함한 다양한 종류의 식품 첨가물 제조 및 무역을 전문으로 합니다.네오탐.소량이라도 대량 구매시 도매가를 제공하고 잠재 고객에게 무료 샘플을 제공합니다.
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A: 지불 방법은 유연하며 다양한 지불 방법을 지원합니다: TT/LC/CAD, 모두 허용됩니다. 일반적으로 사전에 30% TT, ONCE CARGOS READY 70%를 사용합니다.
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