コーンスターチとは何ですか?
コーンスターチは、トウモロコシの穀粒の胚乳から得られる微粉末です。料理や料理に多用途の増粘剤として役立ちます。ベーキング処理により、液体と混合して加熱するとゲル状の質感が得られます。グルテンを含まない特性があるため、グルテン過敏症の食事によく選ばれ、食感や構造を改善するためにベーキングに使用されます。コーンスターチは結合成分にも応用されており、化粧品など、調理以外にも用途があります。食感と安定性を向上させるその能力により、さまざまな料理や工業プロセスにおいて貴重な成分となっています。