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キサンタンガム-用途、副作用、代替品 |集中
キサンタンガムは通常コーンスターチから製造される砂糖です。キサンタンガムは白色または淡黄色の粉末です。キサンタンガムは、多くの食品の食感、粘稠度、風味、保存期間、外観を改善します。
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アルギン酸ナトリウムとは何ですか? | Hz フォーカス
アルギン酸ナトリウムは親水性のゼラチン状物質で、熱水または冷水に溶解して粘稠なコロイド溶液を形成します。
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マルトデキストリンとは何ですか?
マルトデキストリンは炭水化物に属し、適量添加すれば人体に害を及ぼすことのない食品添加物です。
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キサンタンガムとは何ですか?
キサンタンガムとしても知られるキサンタンガムは、キサントモナス・カンペストリスが発酵工学によって主原料として炭水化物(コーンスターチなど)を用いて生成する微生物外多糖類です。
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