Pirofosfato acido di sodio (SAPP), o pirofosfato diidrogeno disodico, il suo grado alimentare è comunemente usato con bicarbonato di sodio come agente lievitante nei prodotti da forno; inoltre, mantiene il colore delle patate lavorate e previene anche la formazione di cristalli di struvite nei frutti di mare in scatola.
Prodotti
Ecco:PRODOTTI
Pirofosfato acido di sodio (SAPP)
Nome del prodotto | Pirofosfato acido di sodio (SAPP)
Aspetto | Polvere bianca
Grado | Grado alimentare
Formula | H5NaO7P2
Tipo | Polvere
N. CAS | 7758-16-9
Codice SA | 2835399000
Durata di conservazione | 2 anni
Imballaggio | 25 kg/borsa
Descrizione
Specifica
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NOME DEL PRODOTTO: |
Pirofosfato acido di sodio (SAPP) |
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FORMULA: |
H5NaO7P2 |
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PESO MOLECOLARE: |
201.97 |
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N. EINECS: |
231-835-0 |
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N. CAS: |
7758-16-9 |
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CODICE HS: |
2835399000 |
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SPECIFICA:
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Aspetto |
Polvere bianca a flusso libero |
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Purezza |
95,0% minimo |
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P2O5 |
63,0%-64,5% |
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Insolubile in acqua |
0,5% massimo |
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ROR |
28 |
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PH (soluzione acquosa all'1%) |
3.5-4.5 |
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Passando attraverso 100 poltiglia |
95% minimo |
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Perdita all'essiccazione |
0,5% massimo |
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Fluoruro |
10 ppm |
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Umidità |
0,5% massimo (110 ℃) |
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Densità apparente |
900-1100 g/l |
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Metallo pesante (As+Pb+Cd+Hg) |
10 ppm massimo |
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MANIPOLAZIONE E STOCCAGGIO: |
Conservare nel luogo asciutto e buio |
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RACCOMANDATO USO/APPLICAZIONI: |
Il grado alimentare SAPP viene utilizzato come componente acido nel lievito; come agente chelante o si combina con altri polifosfati per sequestrare ioni magnesio e ferro, ad es. ferro chelato durante la lavorazione delle patate per evitare uno scolorimento scuro. In panificazione è un acido a lenta lievitazione e può contenere un opportuno sale di alluminio e/o calcio per controllare la velocità di reazione. |
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Certificazione
Domande frequenti
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