Asam Sorbat berbentuk bubuk kristal berwarna putih hingga agak kuning dan putih, yang secara efektif dapat menghambat aktivitas bakteri jamur, ragi dan oksigen, serta mencegah pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme berbahaya seperti Botox, Staphylococcus, Salmonella dan mikroorganisme berbahaya lainnya. Peran efeknya lebih kuat dari pada sterilisasi, sehingga secara efektif memperpanjang waktu penyimpanan makanan dan menjaga cita rasa makanan asli. Asam Sorbat merupakan bahan pengawet yang bersifat asam dan banyak digunakan pada makanan, minuman, minuman, acar, tembakau, obat-obatan. , kosmetik, produk pertanian, pakan, dll. Ini 5-10 kali lipat dari natrium benzoat pada produk serupa.