Apa itu Bubuk Kakao?
Untuk memenuhi kebutuhan pembuatan kue di berbagai negara, bubuk kakao kami dibagi menjadi bubuk kakao alkali dan bubuk kakao alami sesuai dengan nilai PH. Terlebih lagi, kami juga menawarkan pilihan kandungan lemak dan kedalaman warna yang berbeda. Bubuk kakao kami memiliki aroma kakao yang kuat dan dapat digunakan dalam coklat bermutu tinggi, es krim, permen, kue, dan makanan lain yang mengandung kakao. Bubuk kakao adalah biji kakao yang diambil dari buah kakao, dan pecahan biji kakao yang diperoleh dari buah kakao. fermentasi, kasar, mengelupas, dll.
Bubuk kakao dibuat dengan cara mengupas, menghancurkan, dan menggiling biji kakao menjadi bubuk halus. Bubuk ini biasanya memiliki kandungan lemak yang berbeda dan bisa alami atau basa. Bubuk kakao alkali umumnya digunakan dalam coklat karena dapat mengatur keasaman makanan dan membuatnya lebih larut dalam cairan. Bubuk kakao kaya akan antioksidan dan juga dianggap membantu kesehatan jantung. Dalam pembuatan kue, bubuk kakao sering digunakan untuk membuat makanan penutup seperti kue coklat, cookies, dan brownies.
Coklat bubuk Aplikasi:
Bubuk kakao memiliki aplikasi yang luas di berbagai industri. Berikut beberapa penerapan umumnya:
Industri Makanan dan Minuman:
1. Memanggang: Bubuk kakao digunakan dalam pembuatan kue, cookies, brownies, dan makanan panggang lainnya untuk menambah rasa dan warna coklat.
2. Minuman: Digunakan dalam produksi coklat panas, susu coklat, dan minuman rasa coklat.
3. Kembang Gula: Bubuk kakao merupakan bahan penting dalam produksi coklat, truffle, dan produk kembang gula lainnya.
Kegunaan Kuliner:
1. Penyedap rasa: Bubuk kakao digunakan sebagai bahan penyedap pada masakan gurih, terutama pada saus mol dan semur tertentu.
2. Debu: Digunakan untuk membersihkan debu dan mendekorasi makanan penutup, menambahkan sentuhan rasa coklat dan daya tarik visual.
Suplemen Nutrisi:
1. Minuman Kesehatan: Bubuk kakao digunakan dalam produksi minuman nutrisi dan suplemen karena sifat antioksidannya dan potensi manfaat kesehatannya.
Kosmetik:
1. Riasan: Bubuk kakao digunakan dalam produksi produk riasan alami dan organik, terutama karena sifat pewarna dan antioksidannya.
Industri Farmasi:
1. Penggunaan Obat: Bubuk kakao digunakan dalam produksi obat-obatan dan suplemen karena potensi manfaat kesehatannya, seperti meningkatkan mood dan fungsi kognitif.
Aplikasi Industri:
1. Pewarna dan Tinta: Dalam beberapa kasus, bubuk kakao digunakan sebagai zat pewarna alami dalam produksi pewarna dan tinta.
Pakan ternak:
1. Penyedap rasa: Dalam beberapa kasus, bubuk kakao digunakan sebagai bahan penyedap pada pakan ternak untuk meningkatkan palatabilitas. Aplikasi ini menunjukkan keserbagunaan bubuk kakao di berbagai industri, mulai dari makanan dan minuman hingga kosmetik dan obat-obatan.
Nama Produk | Coklat bubuk
Penampilan | bubuk coklat
Nilai | Kelas makanan
Rumus | T/A
Jenis | Bubuk
Nomor CAS | T/A
Kode HS | 1805000000
Umur simpan | Dua tahun
Sedang mengemas | 25kg/tas, 16ton/20'FCL
|
PRODUK NAMA: |
Coklat bubuk |
|
|
SPESIFIKASI: |
GB/T20706-2006 |
|
|
Komponen: |
Terjamin Analisa: |
|
|
Mencicipi |
bau coklat normal, tidak berasap, gosong, apek atau bau lainnya |
|
|
Kandungan lemak% |
10.0-12.0 |
|
|
% kelembaban |
≤5.0 |
|
|
Abu % |
≤14.0 |
|
|
Kehalusan% |
≥98.0 |
|
|
Nilai Ph |
7.5-8.5 |
|
|
Jumlah piring total cfu/g |
≤5000 |
|
|
Koliform MPN/100g |
≤30 |
|
|
Jumlah ragi cfu/g |
≤50 |
|
|
Jumlah cetakan cfu/g |
≤50 |
|
|
KEMASAN: |
Tas - berat bersih 25 kg. |
|
|
Paket lain mungkin tersedia berdasarkan permintaan |
||
|
JUMLAH/WADAH: |
16 MT/1x20FCL tanpa palet |
|
|
PENANGANAN & PENYIMPANAN: |
penanganan: tindakan pribadi: dilarang merokok. langkah-langkah teknis: jaga agar wadah tetap tertutup rapat. penyimpanan: kondisi penyimpanan: sejuk dan kering. simpan dalam wadah aslinya dan jangan mengembalikan sisa bahan ke dalam wadah karena kontaminasi dapat mengurangi umur simpan produk. |
|
|
DIREKOMENDASIKAN PENGGUNAAN/APLIKASI: |
Bubuk kakao dibagi menjadi bubuk alami dan bubuk alkali menurut metode pengolahan yang berbeda. Bubuk kakao dengan berbagai ukuran, mulai dari coklat muda hingga merah tua. Bubuk kakao memiliki aroma kakao yang kuat dan digunakan langsung dalam produksi coklat dan minuman. Produsen makanan umum pada dasarnya menggunakan bubuk kakao alami jika menghasilkan produk padat; dan menggunakan bubuk kakao alkali saat memproduksi produk cair seperti susu cair dan minuman. |
|
Proses pembuatan coklat bubuk:
1. **Pemetikan dan Fermentasi**:Biji kakao merupakan buah dari pohon kakao dan umumnya tumbuh di daerah tropis. Biji kakao yang sudah matang dipetik lalu difermentasi. Proses fermentasi berkontribusi terhadap perubahan kimia di dalam biji kakao yang berkontribusi terhadap rasa dan tekstur bubuk kakao akhir.
2. **Pengeringan dan Pemanggangan**: Biji kakao yang difermentasi dikeringkan atau dipanggang untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan selanjutnya mengembangkan rasa yang unik.
3. **Pengupasan**: Biji kakao yang sudah kering dikupas, kulit luarnya dikupas, menyisakan biji kakao bagian dalam.
4. **Penggilingan**: Biji kakao yang sudah dikupas digiling hingga berbentuk cair. Selama proses ini, lemak pada biji akan terlepas sehingga membentuk cairan kental dengan tekstur coklat.
5. **Penghancuran**: Cairan ini diperas untuk memisahkan padatan kakao dan mentega kakao. Padatan kakao selanjutnya digiling menjadi bubuk halus yang biasa disebut bubuk kakao.
Bubuk kakao memiliki banyak kegunaan, yang paling terkenal adalah dalam pembuatan coklat. Bahan dasar coklat antara lain padatan kakao, mentega kakao, gula dan produk susu. Bubuk kakao memberi coklat rasa dan warna coklat yang kaya. Dalam pembuatan kue, bubuk kakao juga banyak digunakan untuk membuat berbagai macam kue coklat, cookies, brownies dan makanan penutup lainnya.
Kualitas dan karakteristik bubuk kakao berbeda-beda tergantung pada proses pembuatan dan varietas biji kakao. Beberapa bubuk kakao mengandung lebih banyak mentega kakao, sehingga lebih mudah meleleh dalam makanan dan memberikan tekstur yang kaya. Yang lain lebih cocok untuk dipanggang karena rasanya lebih pekat. Selain itu, bubuk kakao kaya akan antioksidan seperti flavonoid dan katekin yang diduga bermanfaat bagi kesehatan jantung. Singkatnya, bubuk kakao banyak digunakan dalam masakan dan pembuatan kue sebagai bahan serbaguna yang tidak hanya memberikan rasa coklat yang kaya pada makanan tetapi juga memberikan beragam manfaat nutrisi.
Cara membuat coklat dari coklat bubuk？
Pembuatan coklat umumnya memerlukan langkah-langkah sebagai berikut:
1. **Bahan persiapan**: Bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat coklat antara lain coklat bubuk, mentega coklat, gula pasir dan ekstrak vanila. Anda juga bisa menambahkan perasa lain, seperti garam atau kayu manis, sesuai selera.
2. **Bahan pencampur**: Pertama, campurkan bubuk kakao, mentega kakao, dan gula dalam proporsi tertentu. Rasio ini akan bervariasi berdasarkan selera pribadi dan jenis coklat. Selama proses pencampuran, Anda juga bisa menambahkan ekstrak vanila atau perasa lainnya jika diinginkan.
3. **Panaskan dan Aduk**: Panaskan adonan perlahan hingga meleleh, lalu aduk rata. Proses ini memerlukan kesabaran dan pengoperasian yang hati-hati untuk memastikan bahwa berbagai bahan telah terintegrasi sepenuhnya dan tidak ada bahan granular yang dihasilkan.
4. **Pendinginan dan Pembentukan**: Setelah adonan benar-benar homogen, tuang ke dalam cetakan dan biarkan dingin. Anda dapat memilih untuk menuangkan coklat ke dalam cetakan coklat, atau menuangkannya ke piring datar dan membiarkannya dingin sebelum dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.
5. **Simpan**: Setelah coklat benar-benar dingin dan mengeras, Anda siap menikmatinya. Jika Anda memiliki sisa coklat, simpanlah di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung atau suhu tinggi.
Ini adalah langkah-langkah dasar untuk membuat coklat. Metode pembuatan coklat yang berbeda akan mengalami sedikit perubahan, namun keseluruhan prosesnya kurang lebih sama. Membuat coklat membutuhkan kesabaran dan keterampilan, namun setelah Anda menguasai resep dan langkah dasar, Anda dapat membuat berbagai coklat lezat berdasarkan selera dan kesukaan Anda.
Dimana Membeli Kakao Bubuk?
Didirikan pada tahun 2011, dengan 2 pabrik milik sendiri pada tahun 2015, Hangzhou Focus Corporation mengkhususkan diri dalam pembuatan dan perdagangan berbagai jenis bahan tambahan makanan, termasuk bubuk kakao. Kami menawarkan harga grosir untuk pembelian dalam jumlah besar, bahkan untuk jumlah kecil, dan menawarkan sampel gratis kepada pelanggan potensial.
T: Apakah Anda perusahaan dagang atau pabrikan?
A: Kami adalah produsen.
Q: Berapa lama waktu pengiriman Anda?
A: Umumnya 5-10 hari jika barang tersedia. atau 15-20 hari jika barang tidak ada stok, sesuai kuantitas.
T: Apakah Anda menyediakan sampel? apakah gratis atau tambahan?
J: Ya. Kami dengan senang hati memberikan sampel gratis sementara biaya pengiriman mungkin perlu Anda tanggung. Tetapi kami akan mengembalikan biaya pengiriman ini ketika Anda melakukan pemesanan.
T: Apa syarat pembayaran Anda?
A: Metode pembayarannya fleksibel, kami mendukung berbagai metode pembayaran: TT/LC/CAD, semuanya dapat diterima, biasanya kami menggunakan 30% TT DI MUKA, 70% SETELAH KARGO SIAP.
Jika Anda memiliki pertanyaan lain, jangan ragu untuk menghubungi kami.
