कोको पाउडर क्या है?
विभिन्न देशों की बेकिंग आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, हमारे कोको पाउडर को पीएच मान के अनुसार क्षारीय कोको पाउडर और प्राकृतिक कोको पाउडर में विभाजित किया गया है। इसके अलावा, हम वसा की मात्रा और रंग की गहराई के विभिन्न विकल्प भी प्रदान करते हैं। हमारे कोको पाउडर में एक मजबूत कोको सुगंध है और इसका उपयोग उच्च श्रेणी के चॉकलेट, आइसक्रीम, कैंडी, केक और अन्य कोको युक्त खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है। कोको पाउडर कोको फल से लिया गया एक कोको बीज है, और कोको बीन के टुकड़े से प्राप्त किया जाता है किण्वन, खुरदरापन, छीलना, आदि।
कोको पाउडर कोको बीन्स को छीलकर, कुचलकर और पीसकर बारीक पाउडर बनाकर बनाया जाता है। यह पाउडर आमतौर पर विभिन्न वसा सामग्री में आता है और प्राकृतिक या क्षारीय हो सकता है। क्षारीय कोको पाउडर का उपयोग आमतौर पर चॉकलेट में किया जाता है क्योंकि यह खाद्य पदार्थों की अम्लता को नियंत्रित करता है और इसे तरल पदार्थों में अधिक घुलनशील बनाता है। कोको पाउडर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और ऐसा माना जाता है कि यह हृदय संबंधी स्वास्थ्य में भी मदद करता है। बेकिंग में, कोको पाउडर का उपयोग अक्सर चॉकलेट केक, कुकीज़ और ब्राउनी जैसी मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है।
कोको पाउडर अनुप्रयोग:
कोको पाउडर के विभिन्न उद्योगों में व्यापक अनुप्रयोग हैं। यहां इसके कुछ सामान्य अनुप्रयोग दिए गए हैं:
खाद्य एवं पेय उद्योग:
1. बेकिंग: चॉकलेट का स्वाद और रंग जोड़ने के लिए केक, कुकीज़, ब्राउनी और अन्य बेक किए गए सामान की तैयारी में कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है।
2. पेय पदार्थ: इसका उपयोग हॉट चॉकलेट, चॉकलेट दूध और चॉकलेट-स्वाद वाले पेय पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है।
3. कन्फेक्शनरी: चॉकलेट, ट्रफल और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में कोको पाउडर एक आवश्यक घटक है।
पाककला में उपयोग:
1. स्वाद: कोको पाउडर का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से मोल सॉस और कुछ स्ट्यू में।
2. डस्टिंग: इसका उपयोग मिठाइयों को डस्ट करने और सजाने, चॉकलेट स्वाद और दृश्य अपील जोड़ने के लिए किया जाता है।
पोषण संबंधी अनुपूरक:
1. स्वास्थ्य पेय: कोको पाउडर का उपयोग इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण पोषण पेय और पूरक के उत्पादन में किया जाता है।
प्रसाधन सामग्री:
1. मेकअप: कोको पाउडर का उपयोग प्राकृतिक और जैविक मेकअप उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, विशेष रूप से इसके रंग और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए।
दवा उद्योग:
1. औषधीय उपयोग: मूड और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार जैसे संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण कोको पाउडर का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और पूरक के उत्पादन में किया जाता है।
औद्योगिक अनुप्रयोग:
1. रंग और स्याही: कुछ मामलों में, कोको पाउडर का उपयोग रंगों और स्याही के उत्पादन में प्राकृतिक रंग एजेंट के रूप में किया जाता है।
जानवरों का चारा:
1. स्वाद: कुछ मामलों में, कोको पाउडर का उपयोग पशु आहार में स्वाद बढ़ाने के लिए स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। ये अनुप्रयोग खाद्य और पेय पदार्थ से लेकर सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स तक विभिन्न उद्योगों में कोको पाउडर की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करते हैं।
प्रोडक्ट का नाम | कोको पाउडर
उपस्थिति | भूरा पाउडर
श्रेणी | भोजन पदवी
FORMULA | एन/ए
प्रकार | पाउडर
CAS संख्या | एन/ए
एचएस कोड | 1805000000
शेल्फ जीवन | दो साल
पैकिंग | 25 किग्रा/बैग, 16 टन/20'एफसीएल
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उत्पाद नाम: |
कोको पाउडर |
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विशेष विवरण: |
जीबी/टी20706-2006 |
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अवयव: |
गारंटी विश्लेषण: |
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स्वाद |
सामान्य कोको गंध, कोई धुआं नहीं, जली हुई, बासी या अन्य गंध |
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वसा की मात्रा % |
10.0-12.0 |
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नमी % |
≤5.0 |
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राख % |
≤14.0 |
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सुंदरता % |
≥98.0 |
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पीएच मान |
7.5-8.5 |
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कुल प्लेट गिनती सीएफयू/जी |
≤5000 |
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कोलीफॉर्म एमपीएन/100 ग्राम |
≤30 |
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यीस्ट गिनती सीएफयू/जी |
≤50 |
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मोल्ड गिनती सीएफयू/जी |
≤50 |
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पैकेजिंग: |
बैग - शुद्ध वजन 25 किलो। |
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अन्य पैकेज अनुरोध पर उपलब्ध हो सकते हैं |
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मात्रा/कंटेनर: |
16 एमटी/1x20एफसीएल बिना पैलेट के |
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हैंडलिन और भंडारण: |
संभालना: व्यक्तिगत उपाय: धूम्रपान नहीं। तकनीकी उपाय: कंटेनर को कसकर बंद रखें। भंडारण: भंडारण की स्थिति: ठंडा और सूखा। मूल कंटेनरों में स्टोर करें और अवशिष्ट सामग्री को कंटेनरों में वापस न करें क्योंकि संदूषण उत्पाद की शेल्फ लाइफ को कम कर सकता है। |
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अनुशंसित उपयोग/अनुप्रयोग: |
विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के अनुसार कोको पाउडर को प्राकृतिक पाउडर और क्षारीय पाउडर में विभाजित किया जाता है। कोको पाउडर विभिन्न आकारों में, हल्के भूरे से गहरे लाल तक। कोको पाउडर में एक मजबूत कोको सुगंध होती है और इसका उपयोग सीधे चॉकलेट और पेय पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है। सामान्य खाद्य निर्माता मूल रूप से प्राकृतिक कोको पाउडर का उपयोग करते हैं यदि वे ठोस उत्पाद बनाते हैं; और तरल दूध और पेय पदार्थों जैसे तरल उत्पादों का उत्पादन करते समय क्षारीय कोको पाउडर का उपयोग करें। |
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कोको पाउडर बनाने की प्रक्रिया:
1. **चुदाई और किण्वन**: कोको बीन्स कोको पेड़ का फल है और आम तौर पर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है। पके कोको बीन्स को तोड़ा जाता है और फिर किण्वित किया जाता है। किण्वन की प्रक्रिया बीन के भीतर रासायनिक परिवर्तनों में योगदान करती है जो अंतिम कोको पाउडर के स्वाद और बनावट में योगदान करती है।
2. **सूखना और भूनना**: अतिरिक्त नमी को हटाने और अद्वितीय स्वाद को और विकसित करने के लिए किण्वित कोको बीन्स को सुखाया या भुना जाता है।
3. **हलिंग**: सूखे कोकोआ बीन्स को खोल दिया जाता है, और बाहरी आवरण को छील दिया जाता है, जिससे भीतरी कोकोआ बीन्स निकल जाते हैं।
4. **पीसना**: छिलके वाली कोकोआ की फलियों को पीसकर तरल अवस्था में लाया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, फलियों में वसा निकल जाएगी, जिससे कोको की बनावट वाला एक चिपचिपा तरल बन जाएगा।
5. **कुचलना**: कोको के ठोस पदार्थ और कोकोआ मक्खन को अलग करने के लिए इस तरल को दबाया जाता है। कोको के ठोस पदार्थों को आगे पीसकर बारीक पाउडर बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर कोको पाउडर के रूप में जाना जाता है।
कोको पाउडर के कई उपयोग हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट बनाने में है। चॉकलेट की मूल सामग्री में कोको ठोस, कोको मक्खन, चीनी और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। कोको पाउडर चॉकलेट को समृद्ध चॉकलेट स्वाद और रंग प्रदान करता है। बेकिंग में, कोको पाउडर का उपयोग विभिन्न चॉकलेट केक, कुकीज़, ब्राउनी और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए भी व्यापक रूप से किया जाता है।
कोको पाउडर की गुणवत्ता और विशेषताएं विनिर्माण प्रक्रिया और कोको बीन्स की विविधता के आधार पर भिन्न होती हैं। कुछ कोको पाउडर अधिक कोकोआ मक्खन बनाए रखते हैं, जिससे भोजन में पिघलना आसान हो जाता है और इसे एक समृद्ध बनावट मिलती है। अन्य बेकिंग के लिए बेहतर उपयुक्त हैं क्योंकि उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है। इसके अलावा, कोको पाउडर फ्लेवोनोइड्स और कैटेचिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। संक्षेप में, कोको पाउडर का व्यापक रूप से खाना पकाने और बेकिंग में एक बहुमुखी घटक के रूप में उपयोग किया जाता है जो न केवल भोजन में एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद प्रदान करता है बल्कि कई प्रकार के पोषण लाभ भी लाता है।
कोको पाउडर से चॉकलेट कैसे बनाएं？
चॉकलेट बनाने के लिए आम तौर पर निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता होती है:
1. **तैयारी सामग्री**: चॉकलेट बनाने के लिए आवश्यक बुनियादी सामग्रियों में कोको पाउडर, कोकोआ मक्खन, चीनी और वेनिला अर्क शामिल हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार नमक या दालचीनी जैसे अन्य स्वाद भी मिला सकते हैं।
2. **मिश्रण सामग्री**: सबसे पहले, कोको पाउडर, कोकोआ मक्खन और चीनी को एक निश्चित अनुपात में एक साथ मिलाएं। यह अनुपात व्यक्तिगत स्वाद और चॉकलेट के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगा। मिश्रण प्रक्रिया के दौरान, आप चाहें तो वेनिला अर्क या अन्य स्वाद भी मिला सकते हैं।
3. **गर्म करें और हिलाएं**: मिश्रण को पिघलने तक धीरे-धीरे गर्म करें, फिर अच्छी तरह हिलाएं। इस प्रक्रिया में धैर्य और सावधानीपूर्वक संचालन की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि विभिन्न सामग्रियां पूरी तरह से एकीकृत हैं और कोई दानेदार सामग्री उत्पन्न नहीं होती है।
4. **ठंडा करना और आकार देना**: जब मिश्रण पूरी तरह से एक समान हो जाए, तो इसे सांचे में डालें और ठंडा होने दें। आप चॉकलेट को चॉकलेट मोल्ड में डालना चुन सकते हैं, या इसे एक सपाट प्लेट पर डाल सकते हैं और वांछित आकार में काटने से पहले इसे ठंडा होने दे सकते हैं।
5. **बचाएँ**: एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से ठंडी और सेट हो जाए, तो आप आनंद लेने के लिए तैयार हैं। यदि आपके पास बची हुई चॉकलेट है, तो इसे सीधे धूप या उच्च तापमान से दूर सूखी, ठंडी जगह पर रखें।
चॉकलेट बनाने के ये बुनियादी चरण हैं। विभिन्न चॉकलेट बनाने के तरीकों में कुछ मामूली बदलाव होंगे, लेकिन समग्र प्रक्रिया लगभग समान है। चॉकलेट बनाने के लिए थोड़े धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार जब आप बुनियादी व्यंजनों और चरणों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अपने स्वाद और प्राथमिकताओं के आधार पर विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट चॉकलेट बना सकते हैं।
कोको पाउडर कहाँ से खरीदें?
2011 में स्थापित, 2015 में 2 स्व-स्वामित्व वाली फैक्ट्रियों के साथ, हांग्जो फोकस कॉर्पोरेशन कोको पाउडर सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य योजकों के निर्माण और व्यापार में माहिर है। हम थोक खरीद के लिए थोक मूल्य की पेशकश करते हैं, यहां तक कि छोटी मात्रा के लिए भी, और एक मुफ्त नमूना पेश करते हैं। संभावित ग्राहकों के लिए.
प्रश्न: क्या आप ट्रेडिंग कंपनी या निर्माता हैं?
उत्तर: हम निर्माता हैं।
प्रश्न: आपकी डिलीवरी का समय कितना है?
ए: सामान स्टॉक में होने पर आम तौर पर 5-10 दिन लगते हैं। या 15-20 दिन का समय है यदि माल स्टॉक में नहीं है तो यह मात्रा के अनुसार होता है।
प्रश्न: क्या आप नमूने प्रदान करते हैं? क्या यह मुफ़्त है या अतिरिक्त?
उत्तर: हाँ. हमें नि:शुल्क नमूना उपलब्ध कराने में खुशी हो रही है, जबकि माल ढुलाई लागत आपको वहन करनी पड़ सकती है। लेकिन जब आप ऑर्डर देंगे तो हम यह माल ढुलाई लागत वापस कर देंगे।
प्रश्न: आपके भुगतान की शर्तें क्या हैं?
उत्तर: भुगतान विधि लचीली है, हम विभिन्न भुगतान विधियों का समर्थन करते हैं: टीटी/एलसी/सीएडी, सभी स्वीकार्य हैं, आमतौर पर हम अग्रिम में 30% टीटी का उपयोग करते हैं, कार्गो तैयार होने पर 70% का उपयोग करते हैं।
यदि आपका कोई अन्य प्रश्न है, तो कृपया बेझिझक हमसे संपर्क करें।
