एसेसल्फेम K क्या है?
Acesulfame K एक प्रकार का खाद्य स्वीटनर है। इसका रासायनिक नाम पोटेशियम एसिटाइलसल्फोनेट है, जिसे एके शुगर के रूप में भी जाना जाता है, और इसकी उपस्थिति सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है। एसेसल्फेम के एक खाद्य योज्य है, एक रसायन, सैकरीन के समान, पानी में आसानी से घुलनशील, और भोजन को मीठा करता है। इसमें कोई पोषण मूल्य, अच्छा स्वाद और कोई कैलोरी नहीं है। यह मानव शरीर में चयापचय या अवशोषित नहीं होता है, और इसमें अच्छी गर्मी और एसिड स्थिरता होती है। यह दुनिया में सिंथेटिक मिठास की चौथी पीढ़ी है। अन्य मिठास के साथ मिश्रित होने पर यह एक मजबूत सहक्रियात्मक प्रभाव पैदा कर सकता है, और सामान्य सांद्रता में मिठास को 30% से 50% तक बढ़ा सकता है। एसेसल्फेम K की मिठास सुक्रोज से लगभग 130 गुना अधिक है, और इसके स्वाद गुण सैकरीन के समान हैं। उच्च सांद्रता में इसका स्वाद कड़वा होता है।

Acesulfame K का उपयोग मुख्य घटक के रूप में दूध के साथ तत्काल स्वाद वाले भोजन या इसके पूर्वनिर्मित उत्पादों (आइसक्रीम और सुगंधित किण्वित दूध को छोड़कर) (केवल दूध आधारित मिठाई के डिब्बे तक सीमित), जमे हुए पेय (खाद्य बर्फ को छोड़कर), डिब्बाबंद फल, जैम के लिए किया जा सकता है। , मसालेदार सब्जियां, डिब्बाबंद अनाज, काले तिल का पेस्ट, डिब्बाबंद अनाज डेसर्ट, बेक्ड खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ (पैकेज्ड पीने के पानी को छोड़कर), जेली, टेबल डेसर्ट मसाला, सोया सॉस, कैंडी, गोंद आधारित कैंडी, आदि।

 

नाम:	एसेसल्फेम के
CAS संख्या।:	55589-62-3
ईइनेक्स नं.:	251-622-6
रासायनिक सूत्र:	C4H4KNO4S
फॉर्मूला वजन:	201.24
एचएस कोड:	2934991000
विशिष्टता:	सामान	विशेष विवरण
	दिखावे	सफेद क्रिस्टलीय पाउडर
	परख (शुष्क आधार पर)%	99.0-101.0
	पीएच मान	6.5-7.5
	पानी में घुलनशीलता	स्वतंत्र रूप से घुलनशील
	हैवी मेटल्स	≤1पीपीएम
	नेतृत्व करना	≤1पीपीएम
	हरताल	≤3पीपीएम
	सेलेनियम	≤10पीपीएम
	Hg	≤0.3पीपीएम
	सल्फेट	≤0.1%
	फ्लोराइड	≤3पीपीएम
	कार्बनिक अशुद्धियाँ	≤20पीपीएम
	गलनांक	225℃
पैकेजिंग:	25 किग्रा/ड्रम, बैग या ग्राहकों के अनुरोध के अनुसार
मात्रा/कंटेनर:	16MT/20'FCL बिना पैलेट के; 10MT/20'FCL पैलेट के साथ।
हैंडलिंग एवं भंडारण:	प्रकाश-रोधी, सूखी और ठंडी जगह पर रखें
अनुशंसित उपयोग/आवेदन:	Acesulfame K एक प्रकार का पीएफ स्वीटनर है। से 200 गुना ज्यादा मीठा हैटेबल शुगर और व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के भोजन में उपयोग किया जाता है। एसेसल्फेम K हैइसकी उच्च मात्रा के कारण यह शीतल पेय के लिए सबसे उपयुक्त स्वीटनर हैस्थिरता और अच्छा स्वाद. इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है।शीतल पेय, च्युइंग गम, कॉफी (इंस्टेंट), चाय (इंस्टेंट), डेयरी उत्पादएनालॉग्स, जिलेटिन, पुडिंग डेसर्ट, टेबलटॉप स्वीटनर और बेक्ड फूड। Acesulfame K का उपयोग दवा और सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जा सकता है।

Acesulfame K की विशेषताएं：
1. एसेसल्फेम K का स्वाद ताज़ा है, तुरंत मीठा हो जाता है और कोई ख़राब स्वाद नहीं है।
2. अच्छी घुलनशीलता: यह पानी में बहुत घुलनशील और अल्कोहल में थोड़ा घुलनशील है। 3. कैलोरी-मुक्त: इसका मानव शरीर में चयापचय नहीं होता है, इसलिए यह पूरी तरह से कैलोरी-मुक्त है। कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए सुक्रोज के स्थान पर इसका उपयोग भोजन और पेय पदार्थों में किया जा सकता है।
4. उच्च स्थिरता: इसमें बहुत अच्छी स्थिरता है, 225 डिग्री के उच्च तापमान का सामना कर सकता है, PH2-PH10 की सीमा में स्थिर रहता है, और भोजन या पेय पदार्थों में अन्य अवयवों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। इसलिए, भोजन और पेय पदार्थों में इसका उपयोग करने से शेल्फ जीवन बढ़ सकता है।
5. नुकसान: उच्च सांद्रता में इसका स्वाद कड़वा होता है।


Acesulfame K के अनुप्रयोग：
एसेसल्फेम पोटेशियम का उपयोग निम्नलिखित तीन उद्योगों में किया जा सकता है, लेकिन इसे संरक्षित फल उत्पादों में उपयोग करने की अनुमति नहीं है।
1. खाद्य उद्योग: एसेसल्फेम पोटेशियम का उपयोग लगभग सभी मीठे उत्पादों जैसे पेय पदार्थ, कैंडी, कैंडीड फल, केक, आइसक्रीम, जैम, पुडिंग, बेक्ड सामान, टेबल मिठाई, डेयरी उत्पाद इत्यादि में किया जाता है क्योंकि इसमें कैलोरी नहीं होती है और मानव चयापचय में भाग नहीं लेता है, यह विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम ऊर्जा वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
2. फार्मास्युटिकल उद्योग: एसेसल्फेम पोटेशियम का उपयोग दवा में स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है। जैसे सिरप तैयार करने में, चीनी-लेपित गोलियाँ, कड़वी दवा मास्किंग एजेंट आदि।
3. कॉस्मेटिक उद्योग: एसेसल्फेम पोटेशियम का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है और सौंदर्य प्रसाधनों में इसका उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग टूथपेस्ट, लिपस्टिक, लिप बाम और माउथवॉश में भी किया जा सकता है।


एसेसल्फेम के साइड इफेक्ट्स:
Acesulfame K का मानव शरीर में चयापचय नहीं होता है और यह ऊर्जा प्रदान नहीं करता है। संबंधित मानकों के अनुसार भोजन में मिलाने पर यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। एफएओ और जेईसीएफए अनुशंसा करते हैं कि इसका दैनिक स्वीकार्य सेवन (एडीआई) 0~15mg/kg·bw है।
Acesulfame K एक कृत्रिम स्वीटनर है। अत्यधिक मात्रा में सिंथेटिक मिठास वाले खाद्य पदार्थों के बार-बार सेवन से मानव शरीर के लीवर और तंत्रिका तंत्र को नुकसान होगा, खासकर बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और बच्चों को। यदि कम समय में बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का कारण बनेगा और तीव्र रक्तस्राव का कारण बनेगा। दैनिक जीवन में संतुलित पोषण पर ध्यान दें, लंबे समय तक जंक फूड न खाएं और अधिक प्राकृतिक फल और सब्जियां खाने का प्रयास करें।

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