Pyrophosphate acide de sodium (SAPP), ou dihydrogénopyrophosphate disodique, sa qualité alimentaire est couramment utilisée avec le bicarbonate de sodium comme agent levant dans les produits de boulangerie ; en outre, il maintient la couleur des pommes de terre transformées et empêche également les cristaux de struvite dans les fruits de mer en conserve.
Produits
Te voilà:PRODUITS
Pyrophosphate acide de sodium (SAPP)
Nom du produit | Pyrophosphate acide de sodium (SAPP)
Apparence | Poudre blanche
Grade | Qualité alimentaire
Formule | H5NaO7P2
Taper | Poudre
Numéro CAS | 7758-16-9
Code SH | 2835399000
Durée de conservation | 2 ans
Emballage | 25 kg/sac
Description
Spécification
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NOM DU PRODUIT : |
Pyrophosphate acide de sodium (SAPP) |
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FORMULE: |
H5NaO7P2 |
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POIDS MOLÉCULAIRE : |
201.97 |
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N° EINECS : |
231-835-0 |
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N° CAS : |
7758-16-9 |
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CODE SH : |
2835399000 |
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SPÉCIFICATION:
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Apparence |
Poudre blanche fluide |
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Pureté |
95,0 % minimum |
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P2O5 |
63,0%-64,5% |
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Insoluble dans l'eau |
0,5% maximum |
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ROR |
28 |
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PH (solution aqueuse à 1 %) |
3,5-4,5 |
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Passage à travers 100 bouillies |
95 % minimum |
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Perte au séchage |
0,5% maximum |
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Fluorure |
10 ppm |
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Humidité |
0,5 % maximum (110 ℃) |
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Densité apparente |
900-1100g/litre |
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Métal lourd (As+Pb+Cd+Hg) |
10 ppm maximum |
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MANUTENTION ET STOCKAGE : |
Conserver dans un endroit sec et sombre |
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RECOMMANDÉ UTILISATION/APPLICATIONS : |
La qualité alimentaire SAPP est utilisée comme composant acide dans la levure chimique ; comme agent chélateur ou se combine avec d'autres polyphosphates pour séquestrer les ions magnésium et fer, par ex. chélate le fer pendant le traitement des pommes de terre pour éviter une décoloration foncée. En boulangerie, il s'agit d'un acide à levée lente et il peut contenir un sel d'aluminium et/ou de calcium approprié pour contrôler la vitesse de réaction. |
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Attestation
FAQ
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