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PRODUCTO NOMBRE:
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Goma xantana
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FÓRMULA:
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(C35 H49O29)n
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PROPIEDADES:
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polvo blanco o amarillo tenue
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EINECS NO.:
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234-394-2
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CAS NO.:
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11138-66-2
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HS CÓDIGO:
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3913900000
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ESPECIFICACIÓN:
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Estándar de inspección
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FCCIV
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Componentes:
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Análisis garantizado:
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Apariencia
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polvo blanco o amarillo tenue
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Viscosidad
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1200-1800cps
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pH
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6.0-8.0
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Humedad
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13% máximo
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Ceniza
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13% máximo
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V1/V2
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1,02-1,45
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Ácido pirúvico
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1,5% mín.
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Nitrógeno
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1,5% máximo
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Metales pesados
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20 ppm máximo
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Dirigir
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5 ppm máximo
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Arsénico
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3 ppm máximo
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Microbiológico
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Recuento total de platos
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2000 ufc/g máx.
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Levadura/moho
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100 ufc/g máx.
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EMBALAJE:
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25 kg/bolsa de papel dentro de una bolsa de plástico con revestimiento o según solicitud del cliente.
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CANTIDAD/ENVASE:
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16MT en 20’FCL con pallets
18MT en 20’FCL sin pallets
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MANEJO Y ALMACENAMIENTO:
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Sellado, almacenado en lugar fresco y seco durante 24 meses.
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RECOMENDADO
USO/APLICACIONES:
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1.Actúa como espesante y estabilizador, se puede aplicar a muchos campos industriales, como pesticidas, piensos, etc.
2. Puede prolongar la vida útil y aumentar las propiedades de adherencia y resistencia a la oxidación. Además, puede reducir el consumo de otros materiales y hacer que el color del producto sea claro, correcto y limpio.
3.Se utiliza como espesante y estabilizador en medicamentos líquidos o ungüentos, cosméticos, productos para el cuidado bucal y lociones domésticas.
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Cómo utilizar la goma xantana:
1. Aplicación de goma xantana en envoltorios de dumplings:
La goma xantana es un polisacárido derivado de microorganismos. Tiene un efecto muy bueno para mejorar la dureza de la piel de las bolas de masa, mejorar las propiedades hidratantes de las pieles de las bolas de masa y mejorar la sequedad y el agrietamiento. Se ha utilizado en muchas empresas productoras de bolas de masa y tiene una gran practicidad. . Mejora la calidad del gluten húmedo y promueve la adhesión de la masa. Primero mezcla la harina con la goma xantana y la sal, añade agua y amasa hasta obtener una masa suave. Luego déjelo reposar durante 15 minutos a unos 30 ℃. Luego use la séptima marcha, la quinta y la primera marcha de la máquina laminadora de masa para enrollar 3, 3 y 2 veces respectivamente. Por último, utiliza un molde de 60/80 mm de diámetro para cortar varios envoltorios de bola de masa.
2. Aplicación de goma xantana en tartas:
El bizcocho de gasa es un postre, que es un tipo de bizcocho. Las principales materias primas para elaborarlo incluyen aceite vegetal, huevos, azúcar, harina, etc. El pastel de gasa generalmente requiere batir las claras de huevo hasta obtener espuma para proporcionar suficiente aire para soportar el volumen del pastel. Debido a que el bizcocho de gasa contiene suficiente aceite vegetal y huevos, su textura es muy húmeda y es muy popular entre el público. La goma xantana puede mejorar la retención de agua y la suavidad de los productos horneados y prolongar su vida útil. Al mismo tiempo, puede mejorar la estructura y distribución de los poros de la torta, aumentar el volumen específico y prevenir el colapso de la torta. Primero, bate las claras y el crémor tártaro hasta que se formen picos húmedos, agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos secos. Luego mezcla el azúcar y la goma xantana, y bate con la yema de huevo hasta que adquiera un color blanco lechoso. Agregue aceite y agua en 3 tandas y mezcle bien. Luego agregue harina/polvo para hornear/sal al líquido de la yema de huevo, mezcle bien a velocidad media, vierta las claras en 3 tandas, dé vuelta para mezclar y agite para desgasificar. Luego sube el fuego a 170°C, baja el fuego a 150°C y hornea por 40 minutos. Finalmente, le damos la vuelta para que se enfríe y desmoldamos.Sustituto de goma xantana:La goma xantana es un agente espesante y gelificante común que se usa comúnmente en alimentos, medicamentos y cosméticos. Si buscas un sustituto de la goma xantana, depende de la zona en la que desees sustituirla. A continuación se muestran algunas posibles alternativas:
1. Industria alimentaria:
Cuando quieras hacer postres o gelatinas y no quieras usar goma xantana, considera usar agar-agar. El agar-agar se extrae de las algas marinas y puede hacer que los postres sean elásticos y tengan mejor sabor.
Además, la goma arábiga también es una buena opción, puede hacer que los caramelos o la gelatina sean más espesos y deliciosos.
También hay algo llamado carragenano, que a menudo se usa en gelatinas o dulces para hacerlos más masticables.
Estas cosas pueden reemplazar la goma xantana y los efectos son similares cuando se usan en los alimentos. Por supuesto, a la hora de elegir también hay que prestar atención a la seguridad y el sabor de los alimentos, y tener en cuenta la salud de todos.
2. Industria farmacéutica:
En la fabricación de productos farmacéuticos, si desea reemplazar la goma xantana, puede considerar usar otras cosas:
Glicerina: comúnmente utilizada en medicamentos orales para espesarlos y como disolvente.
Carboximetilcelulosa sódica (CMC-Na): esta sustancia se puede disolver en agua y se utiliza a menudo como estabilizador y espesante en productos farmacéuticos.
Hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC): Común en algunas gotas para los ojos y líquidos orales, puede usarse como estabilizador y espesante.
3. Industria cosmética:
Carragenano: comúnmente utilizado en cosmética, especialmente en productos tipo gel como cremas y lociones.
Hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC): utilizada como espesante y estabilizador en cosmética, especialmente en lociones y algunas mascarillas faciales.
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