Pirofosfato ácido de sodio (SAPP), o dihidrógenopirofosfato disódico, su calidad alimentaria se usa comúnmente con bicarbonato de sodio como agente leudante en productos de panadería; además, mantiene el color en las patatas procesadas y también previene los cristales de estruvita en los mariscos enlatados.
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Pirofosfato ácido de sodio (SAPP)
Nombre del producto | Pirofosfato ácido de sodio (SAPP)
Apariencia | Polvo blanco
Calificación | Grado alimenticio
Fórmula | H5NaO7P2
Tipo | Polvo
Número CAS | 7758-16-9
Código HS | 2835399000
Duración | 2 años
Embalaje | 25 kg/bolsa
Descripción
Especificación
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NOMBRE DEL PRODUCTO: |
Pirofosfato ácido de sodio (SAPP) |
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FÓRMULA: |
H5NaO7P2 |
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PESO MOLECULAR: |
201.97 |
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NÚMERO EINECS: |
231-835-0 |
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NÚMERO CAS: |
7758-16-9 |
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CÓDIGO SA: |
2835399000 |
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ESPECIFICACIÓN:
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Apariencia |
Polvo blanco que fluye libremente |
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Pureza |
95,0% mín. |
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P2O5 |
63,0%-64,5% |
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Insoluble en agua |
0,5% máximo |
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ROR |
28 |
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PH (solución de agua al 1%) |
3,5-4,5 |
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Pasando por 100 papillas |
95% mínimo |
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Pérdida por secado |
0,5% máximo |
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Fluoruro |
10 ppm |
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Humedad |
0,5% máximo (110 ℃) |
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Densidad aparente |
900-1100g/l |
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metales pesados (Como+Pb+Cd+Hg) |
10 ppm máximo |
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MANEJO Y ALMACENAMIENTO: |
Mantener en el lugar seco y oscuro. |
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RECOMENDADO USO/APLICACIONES: |
SAPP de calidad alimentaria se utiliza como componente ácido en el polvo para hornear; como agente quelante o se combina con otros polifosfatos para secuestrar iones de magnesio y hierro, p. Quelato de hierro durante el procesamiento de patatas para evitar una decoloración oscura. En la panadería, es un ácido de levadura lenta y puede contener una sal de aluminio y/o calcio adecuada para controlar la velocidad de reacción. |
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Proceso de dar un título
Preguntas frecuentes
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