¿Qué es el neotamo?
El neotamo ha sido desarrollado como un edulcorante con un alto grado de dulzor y se obtiene mediante la N-alquilación del aspartamo, un edulcorante existente. Es entre 7.000 y 13.000 veces y entre 30 y 60 veces más dulce que el azúcar y el aspartamo, respectivamente.
En comparación con otros edulcorantes, el neotamo rara vez se detecta en los alimentos, lo que indica que no se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Las razones pueden ser las siguientes:
1. El neotamo es un producto nuevo que se utiliza en mi país desde 2003. En comparación con otros edulcorantes tradicionales, lleva cierto tiempo promocionarlo y aceptarlo;
2. Neotame es una patente de American Nut Company. La producción monopólica antes de finales de 2013 resultó en un alto precio del neotamo y la ventaja de rentabilidad no era obvia. Tras la expiración de la patente estadounidense, muchos fabricantes aún no han tenido tiempo de ajustar la fórmula;
3. El neotamo tiene la característica de un dulzor retardado, pero se puede mejorar combinándolo con otros edulcorantes;
4. Su dulzor es demasiado alto y el límite permitido en los alimentos es bajo. Es inconveniente pesar una pequeña cantidad cuando se usa solo y es difícil para las pequeñas y medianas empresas controlar la dosis.
Productos
Aquí tiene:PRODUCTOS
neotamo
Nombre del producto | neotamo
Apariencia | polvo blanco
Calificación | Grado alimenticio
Fórmula | C20H30N2O5
Tipo | Polvo
Número CAS | 165450-17-9
Código HS | 2924299090
Duración | dos años
Embalaje | 25 kg/tambor, 16 toneladas/20'FCL
Descripción
Especificación
| NOMBRE: | neotamo | |
| NÚMERO CAS: | 165450-17-9 | |
| NÚMERO EINECS: | 253-404-6 | |
| FÓRMULA QUÍMICA: | C20H30N2O5 | |
| PESO DE LA FÓRMULA: | 378.46 | |
| CÓDIGO SA: | 2924299090 | |
| ESPECIFICACIÓN; | Elementos | Presupuesto |
| Apariciones | Polvo cristalino blanco | |
| Ensayo (en base seca)% | 97,0-102,0 | |
| Valor de PH | 5-7 | |
| Pérdida al morir % | ≤0,2 | |
| rango de fusión | 81℃-85℃ | |
| Dirigir | ≤2 ppm | |
| Resto de ignición % | ≤0,1 | |
| Como, mg/kg | ≤0,3 | |
| Bacterias aeróbicas totales ufc/g | ≤250 | |
| Contenido de agua % | ≤5.0 | |
| coliforme | ≤10mpn/g | |
| EMBALAJE: | 25kg/bolsa o cartón | |
| CANTIDAD/ENVASE: | 15MT/20'FCL sin palets | |
| MANEJO Y ALMACENAMIENTO: | Mantener en lugar seco, fresco y sombreado, evitar la humedad. | |
| RECOMENDADO USO/APLICACIÓN: |
Neotamo ha sido desarrollado como un edulcorante con un alto grado de dulzor y se obtiene N-alquilando aspartamo, un producto existente edulcorante. Es de 7.000 a 13.000 veces y entre 30 y 60 veces más dulce. que el azúcar y el aspartamo respectivamente. Se dice que el neotamo tiene estabilidad superior a los edulcorantes existentes y no liberar fenilalanina en condiciones normales de almacenamiento. |
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Aplicaciones de norteeotame Edulcorante:
①Aplicación en diversas bebidas.
a. bebidas carbonatadas
El neotamo puede durar 16 semanas en bebidas carbonatadas tipo cola, lo que concuerda con la vida útil de las bebidas carbonatadas de bajo contenido energético en el mercado. También se puede utilizar en limonada, jugo de raíces y otras bebidas.
b. Bebidas no carbonatadas
El neotamo se puede utilizar en té de limón envasado en caliente, bebidas sólidas en polvo, yogur y otros alimentos, y sus propiedades son muy estables y de buena calidad en estos alimentos.
②Aplicación en productos lácteos
El neotamo se puede utilizar en productos lácteos, helados y otros postres helados. Cuando se utiliza en tales productos, una vez expirada la vida útil de dichos productos, los estudios han encontrado que solo se pierde el 2% del neotamo, lo cual es aceptable para el producto. No tiene ningún impacto sobre el sexo, mientras que otros edulcorantes rara vez alcanzan este nivel. El neotamo es especialmente adecuado para la producción de yogur.
③Aplicación en productos horneados
A diferencia del aspartamo, el neotamo puede permanecer estable en condiciones transitorias de alta temperatura, por lo que puede usarse en diversos productos horneados como galletas, pasteles y pasteles de chocolate. Por ejemplo, en la producción de pasteles, después del horneado a una temperatura elevada de 450°C, todavía está presente el 85% del neotamo; y cuando se almacena a 25°C y una humedad relativa del 60% durante 5 días, solo se pierde el 4% del neotamo. De hecho, incluso si una pérdida del 20% no tendrá ningún impacto en el producto.
④Aplicación en chicle
Dado que el valor energético del neotamo es casi 0 y no provoca caries dental, es adecuado para la producción de chicles sin azúcar. No sólo es adecuado para diabéticos, sino que tampoco tiene efectos nocivos para los dientes. La estabilidad del neotamo en la goma de mascar se puede mejorar mediante microencapsulación, y el recubrimiento de dos capas de almidón modificado e hidroxipropilmetilcelulosa puede evitar que se degrade durante 52 semanas de almacenamiento.
⑤Aplicación en edulcorantes de mesa.
Debido a que el neotamo no tiene higroscopicidad y tiene poca energía, es muy adecuado como edulcorante de mesa. Los estudios han demostrado que el neotamo se puede almacenar durante al menos 156 semanas cuando se usa como edulcorante de mesa.
⑥Aplicación en helado
El helado elaborado con neotamo tiene buenas características de disolución y estructura, y su dulzor es puro y no tiene regusto.
Efectos secundarios del neotamo:
Recientemente, en la revista internacional Frontiers in Nutrition, de la Universidad de Jahangal y otros científicos de la agencia, se publicó un informe de investigación titulado "El edulcorante artificial neotame regula negativamente el epitelio intestinal directamente a través de la señalización T1R3 e indirectamente a través de cambios patógenos en las bacterias intestinales modelo". reveló por primera vez que el neotame no sólo daña directamente la barrera epitelial intestinal, sino que también puede inducir lesiones en la flora intestinal originalmente sana, desencadenando una serie de reacciones en cadena y sacudiendo los cimientos de la salud humana.
En el artículo, los investigadores señalaron que el neotamo puede hacer que las bacterias amigables en los intestinos se transformen en amenazas potenciales para la salud, aumenten la formación de biopelículas y mejoren la capacidad de los patógenos para adherirse a las células e invadirlas. Es preocupante que el neotamo se encuentre comúnmente en bebidas, alimentos y chicles. En estudios in vitro, los investigadores identificaron una serie de respuestas patógenas en Escherichia coli y Enterococcus faecalis después de la exposición al neotamo, incluida la formación de biopelículas, la adhesión de bacterias patógenas a las células y la invasividad. Mejora, etc.
Algunos de los últimos edulcorantes artificiales son 1.000 veces más dulces que el azúcar. Su dulzor ultraalto significa que incluso las adiciones de trazas pueden tener un profundo impacto en la microecología intestinal y desencadenar trastornos metabólicos y enfermedades inflamatorias. El profesor Chichger afirmó que ahora la gente es cada vez más consciente del impacto de edulcorantes como la sacarina, la sucralosa y el aspartamo en la salud humana. Los resultados de investigaciones anteriores han demostrado que pueden causar algún daño a la pared intestinal y dañarán las "bacterias buenas" formadas en el tracto intestinal del cuerpo.
Los investigadores dicen que esto puede provocar una variedad de posibles problemas de salud, como diarrea, enteritis e incluso infecciones como sepsis, si las bacterias ingresan al torrente sanguíneo.
Neotamo vs Aspartamo:
A diferencia del aspartamo, el neotamo se puede utilizar con determinados azúcares reductores, como glucosa, fructosa, lactosa, etc.; también se puede utilizar con sustancias aromatizantes a base de aldehídos, como vainilla, canela, limón, etc. Se utiliza en caramelos, cereales, gelatinas y otros productos. Las investigaciones muestran que el neotamo tiene buenas propiedades cuando se usa en estos alimentos.
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