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PRODUKT NAME:
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Xanthangummi
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FORMEL:
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(C35 H49O29)n
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EIGENSCHAFTEN:
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weißes oder schwach gelbes Pulver
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EINECS NO.:
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234-394-2
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CAS NO.:
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11138-66-2
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HS CODE:
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3913900000
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SPEZIFIKATION:
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Inspektionsstandard
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FCCIV
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Komponenten:
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Garantierte Analyse:
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Aussehen
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weißes oder schwach gelbes Pulver
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Viskosität
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1200-1800 cps
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pH
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6,0-8,0
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Feuchtigkeit
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13 % max
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Asche
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13 % max
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V1/V2
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1,02-1,45
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Brenztraubensäure
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1,5 % mind
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Stickstoff
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1,5 % max
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Schwermetalle
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Maximal 20 ppm
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Führen
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Maximal 5 ppm
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Arsen
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Maximal 3 ppm
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Mikrobiologisch
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Gesamtzahl der Teller
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2000 KBE/g max
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Hefe/Schimmel
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100 KBE/g max
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VERPACKUNG:
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25 kg/Papiersack in ausgekleideter Plastiktüte oder nach Kundenwunsch.
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MENGE/BEHÄLTER:
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16MT in 20'FCL mit Paletten
18MT in 20'FCL ohne Paletten
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HANDHABUNG UND LAGERUNG:
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Verschlossen, kühl und trocken gelagert, 24 Monate haltbar
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EMPFOHLEN
VERWENDUNG/ANWENDUNGEN:
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1. Wirkt als Verdickungsmittel und Stabilisator und kann in vielen Industriebereichen eingesetzt werden, z. B. bei Pestiziden, Futtermitteln usw
2.Es kann die Haltbarkeit verlängern und die Klebe- und Oxidationsbeständigkeitseigenschaften erhöhen. Darüber hinaus kann es den Verbrauch anderer Materialien reduzieren und die Farbe des Produkts klar, richtig und sauber machen
3.Wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in flüssigen oder salbenförmigen Arzneimitteln, Kosmetika, Mundpflegeprodukten und Haushaltslotionen verwendet.
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So verwenden Sie Xanthangummi:
1. Anwendung von Xanthangummi in Knödelhüllen:
Xanthangummi ist ein Polysaccharid, das aus Mikroorganismen gewonnen wird. Es hat eine sehr gute Wirkung auf die Verbesserung der Zähigkeit von Knödelhäuten, die Verbesserung der feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften von Knödelhäuten sowie die Verbesserung von Trockenheit und Rissbildung. Es wurde in vielen Knödelproduktionsbetrieben eingesetzt und ist sehr praktisch. . Verbessern Sie die Qualität des Nassglutens und fördern Sie die Teighaftung. Zuerst das Mehl mit Xanthan und Salz vermischen, Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Anschließend 15 Minuten bei ca. 30℃ gehen lassen. Verwenden Sie dann den 7. Gang, den 5. Gang und den 1. Gang der Teigausrollmaschine, um jeweils 3, 3 und 2 Mal zu rollen. Zum Schluss mit einer Form mit einem Durchmesser von 60/80 mm mehrere Knödelhüllen ausschneiden.
2. Anwendung von Xanthangummi in Kuchen:
Chiffon-Kuchen ist ein Dessert, das eine Art Biskuitkuchen ist. Zu den Hauptrohstoffen für die Herstellung gehören Pflanzenöl, Eier, Zucker, Mehl usw. Für Chiffon-Kuchen muss normalerweise Eiweiß zu Schaum geschlagen werden, um genügend Luft zu erzeugen, um das Volumen des Kuchens zu unterstützen. Da Chiffon-Kuchen genügend Pflanzenöl und Eier enthält, ist seine Konsistenz sehr saftig und er erfreut sich bei der Öffentlichkeit großer Beliebtheit. Xanthangummi kann die Wasserretention und Weichheit von Backwaren verbessern und die Haltbarkeit verlängern. Gleichzeitig kann es die Struktur und Verteilung der Kuchenporen verbessern, das spezifische Volumen erhöhen und das Zusammenfallen des Kuchens verhindern. Zuerst das Eiweiß und die Weinsteincreme schlagen, bis sich feuchte Spitzen bilden, dann Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich trockene Spitzen bilden. Dann den Zucker und das Xanthangummi vermischen und mit dem Eigelb schlagen, bis eine milchig-weiße Masse entsteht. Öl und Wasser in 3 Portionen hinzufügen und gut vermischen. Dann Mehl/Backpulver/Salz zur Eigelbflüssigkeit geben, bei mittlerer Geschwindigkeit gut verrühren, das Eiweiß in 3 Portionen dazugeben, umdrehen und zum Entgasen schütteln. Dann die Hitze auf 170 °C erhöhen, die Hitze auf 150 °C senken und 40 Minuten backen. Zum Schluss zum Abkühlen auf den Kopf stellen und aus der Form nehmen.Xanthangummi-Ersatz:Xanthangummi ist ein gängiges Verdickungs- und Geliermittel, das häufig in Lebensmitteln, Arzneimitteln und Kosmetika verwendet wird. Wenn Sie nach einem Ersatz für Xanthangummi suchen, kommt es auf den Bereich an, in dem Sie es ersetzen möchten. Hier sind einige mögliche Alternativen:
1. Lebensmittelindustrie:
Wenn Sie Desserts oder Gelee zubereiten und kein Xanthangummi verwenden möchten, sollten Sie die Verwendung von Agar-Agar in Betracht ziehen. Agar-Agar wird aus Algen gewonnen und kann Ihre Desserts dehnbarer machen und besser schmecken.
Darüber hinaus ist auch Gummi arabicum eine gute Wahl, da es Bonbons oder Gelee dicker und köstlicher machen kann.
Es gibt auch etwas namens Carrageen, das oft in Gelee oder Bonbons verwendet wird, um sie zäher zu machen.
Diese Dinge können Xanthangummi ersetzen, und die Wirkung ist ähnlich, wenn sie in Lebensmitteln verwendet wird. Natürlich sollten Sie bei der Auswahl auch auf Lebensmittelsicherheit und Geschmack achten und die Gesundheit aller berücksichtigen.
2. Pharmaindustrie:
Wenn Sie Xanthangummi in der pharmazeutischen Herstellung ersetzen möchten, können Sie die Verwendung anderer Dinge in Betracht ziehen:
Glycerin: Wird häufig in oralen Arzneimitteln zur Verdickung und als Lösungsmittel verwendet.
Carboxymethylcellulose-Natrium (CMC-Na): Diese Substanz kann in Wasser gelöst werden und wird häufig als Stabilisator und Verdickungsmittel in Arzneimitteln verwendet.
Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC): Kommt in einigen Augentropfen und oralen Flüssigkeiten vor und kann als Stabilisator und Verdickungsmittel verwendet werden.
3. Kosmetikindustrie:
Carrageenan: Wird häufig in Kosmetika verwendet, insbesondere in gelartigen Produkten wie Cremes und Lotionen.
Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC): wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Kosmetika, insbesondere in Lotionen und einigen Gesichtsmasken, verwendet.
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