Was ist Backpulver?
Backpulver ist eine beim Backen verwendete Substanz, die Backpulver, saure Salze und Stärke enthält. Beim Mischen mit Flüssigkeit entsteht Gas, das den Teig immer weiter aufgehen lässt und der resultierende Kuchen oder das Brot schwammig und weich wird. Da sie schneller wirkt als normale Hefe, wird Backpulver in vielen Kuchen-, Brot- und Keksrezepten verwendet.
Focus Backpulver wird in aluminiumhaltiges Backpulver und aluminiumfreies Backpulver mit doppelter Wirkung unterteilt, die den unterschiedlichen Bedürfnissen der Kunden gerecht werden können. Im Vergleich zu anderen Backpulvern wirkt es schneller und hat eine bessere Flauschwirkung bei der Zubereitung von Kuchen, Torten, Dampfbrötchen, Dampfbrötchen, Shortbread, Brot und anderen Lebensmitteln.
Produktname | Backpulver
Aussehen | Weiß
Grad | Lebensmittelqualität
Typ | Pulver/Granulat
CAS-Nr. | N / A
HS-Code | 2102300000
Haltbarkeit | Zwei Jahre
Verpackung | 25 kg/Beutel, 10 kg/Fass, 500 g/Beutel, 100 g/Dose
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Artikel |
Spezifikationen |
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Beschreibung |
Ein weißes, frei fließendes Pulver |
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Gesamt-CO2, ml/g |
≥35,0 |
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Trocknungsverlust, % |
≤3,0 |
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In Salpetersäure unlösliche Stoffe, % |
≤2,0 |
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Arsen, (mg/kg) |
≤2 |
Backpulver vs. Backpulver:
Beim Backen spielen Natron und Backpulver eine Schlüsselrolle beim Aufgehen des Teigs, es gibt jedoch Unterschiede in der Funktionsweise und Verwendung.
Backpulver:
Es ist ein alkalisches Pulver und muss mit sauren Zutaten verwendet werden. Wenn Backpulver mit einer säurehaltigen Substanz (z. B. Joghurt, Zitronensaft, Essig) in Kontakt kommt, entsteht Kohlendioxidgas, das den Teig aufgehen lässt. Wenn Sie in einem Rezept Backpulver verwenden, müssen Sie daher sicherstellen, dass genügend saure Zutaten vorhanden sind, um damit zu reagieren.
Backpulver:
Es enthält normalerweise Hefe und eine alkalische Substanz (normalerweise Natriumbicarbonat). Wenn das Backpulver Feuchtigkeit ausgesetzt wird, beginnt die Hefe zu gären und es entstehen Luftblasen, die den Teig aufgehen lassen. Daher benötigt Backpulver im Gegensatz zu Backpulver keine zusätzlichen säurehaltigen Zutaten, um zu wirken.
Wenn ein Rezept also Backpulver erfordert, müssen Sie sicherstellen, dass das Rezept genug von der säurehaltigen Zutat enthält; Wenn Sie hingegen Backpulver verwenden, geben Sie es einfach ohne die zusätzliche saure Zutat zum Rezept hinzu.
Wie stellt man Backpulver her?
Um Backpulver herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten und diese Schritte befolgen:
Rohstoffe:
1. **Backpulver**: Dies ist der Hauptbestandteil von Backpulver. Beim Erhitzen entstehen Blasen und der Teig wird locker.
2. **Saure Salze**: Wie Weinsäure oder Zitronensäure reagieren sie mit Backpulver und bilden Blasen.
Produktionsschritte:
1. **Mischen**: Backpulver und saures Salz zusammen in eine saubere Schüssel geben.
2. **Umrühren**: Rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig vermischt sind.
3. **Aufbewahrung**: Geben Sie das gemischte Backpulver in einen luftdichten Behälter und lassen Sie es nicht nass werden.
Vorsichtsmaßnahmen
- Wenn Sie Backpulver verwenden, fügen Sie es entsprechend den Rezeptanforderungen hinzu, da sonst der Geschmack der Lebensmittel beeinträchtigt wird.
- Backpulver ist ein chemisches Treibmittel. Geben Sie den Teig daher so bald wie möglich vor dem Backen in den Ofen, damit er vollständig gären kann.
Vorteile von Backpulver:
1. **Macht alles fluffig**: Backpulver sorgt dafür, dass Ihre Kuchen, Muffins und Pfannkuchen ganz locker und weich werden. Es ist wie eine magische Zutat, die dafür sorgt, dass Ihre gebackenen Leckereien aufgehen und fantastisch schmecken.
2. **Super einfach zu verwenden**: Sie müssen nicht wie bei Hefe warten, bis Backpulver wirkt. Es beginnt sofort zu funktionieren, sodass Sie ohne Wartezeit leckere Sachen zaubern können.
3. **Beeinträchtigt den Geschmack nicht**: Backpulver hat keinen eigenen starken Geschmack, sodass es den Geschmack Ihrer Leckereien nicht verändert. Es hebt die anderen leckeren Geschmacksrichtungen in Ihrem Rezept hervor.
4. **Funktioniert für viele Dinge**: Sie können Backpulver in allen möglichen Rezepten verwenden, von Kuchen bis hin zu Keksen. Es ist wie eine Geheimwaffe, damit Ihre Backwaren jedes Mal großartig werden.
5. **Sorgt für Konsistenz**: Backpulver sorgt dafür, dass Ihre Backwaren jedes Mal gleich werden. So bleiben Ihre Kuchen und Muffins immer fluffig und perfekt.
Der beste Backpulverlieferant:
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