Was ist Acesulfam K?
Acesulfam K ist eine Art Lebensmittelsüßstoff. Sein chemischer Name ist Kaliumacetylsulfonat, auch bekannt als AK-Zucker, und sein Aussehen ist weißes kristallines Pulver. Acesulfam K ist ein Lebensmittelzusatzstoff, eine Saccharin-ähnliche Chemikalie, die leicht in Wasser löslich ist und Lebensmittel süßt. Es hat keinen Nährwert, keinen guten Geschmack und keine Kalorien. Es wird im menschlichen Körper nicht verstoffwechselt oder absorbiert und weist eine gute Hitze- und Säurestabilität auf. Es handelt sich um die vierte Generation synthetischer Süßstoffe weltweit. Wenn es mit anderen Süßungsmitteln gemischt wird, kann es einen starken synergistischen Effekt erzeugen und die Süße bei normalen Konzentrationen um 30 bis 50 % erhöhen. Die Süße von Acesulfam K ist etwa 130-mal so hoch wie die von Saccharose und seine Geschmackseigenschaften ähneln denen von Saccharin. In hohen Konzentrationen schmeckt es bitter.
Acesulfam K kann für aromatisierte Instant-Lebensmittel mit Milch als Hauptzutat oder vorgefertigte Produkte (ausgenommen Eiscreme und aromatisierte fermentierte Milch) (beschränkt auf Dessertdosen auf Milchbasis), gefrorene Getränke (ausgenommen Speiseeis), Obstkonserven und Marmelade verwendet werden , eingelegtes Gemüse, Müsli in Dosen, schwarze Sesampaste, Müsli-Desserts in Dosen, Backwaren, Getränke (ausgenommen abgepacktes Trinkwasser), Gelee, Tischdesserts, Gewürze, Sojasauce, Süßigkeiten, Süßigkeiten auf Gummibasis usw.