حمض الفوماريك هو حمض ذو مذاق نقي، يستخدم كعامل حامض في المشروبات والكحول والمعجنات والمخللات وما إلى ذلك، ويلعب دور المواد الحافظة للأغذية ومضادات الأكسدة ومنظم الرقم الهيدروجيني. يعد حمض الفوماريك مادة خام كيميائية أساسية مهمة ومنتجات كيميائية دقيقة، ويستخدم على نطاق واسع في الطلاءات والراتنجات والأدوية والملدنات وغيرها من المجالات. ويمكن استخدامه في الصناعة لإنتاج الراتنجات غير المشبعة وراتنجات الألكيد، وكذلك المواد الخام لإنتاج الدهانات الكهربائية.