ما هو مسحوق الكاكاو؟
من أجل تلبية احتياجات الخبز في مختلف البلدان، تم تقسيم مسحوق الكاكاو الخاص بنا إلى مسحوق الكاكاو القلوي ومسحوق الكاكاو الطبيعي وفقًا لقيمة PH. علاوة على ذلك، فإننا نقدم أيضًا خيارات مختلفة لمحتويات الدهون وأعماق الألوان. يتمتع مسحوق الكاكاو الخاص بنا برائحة كاكاو قوية ويمكن استخدامه في الشوكولاتة عالية الجودة والآيس كريم والحلوى والكعك وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكاكاو. مسحوق الكاكاو عبارة عن بذور كاكاو مأخوذة من فاكهة الكاكاو، وأجزاء حبوب الكاكاو التي تم الحصول عليها التخمير ، الخام ، التقشير ، إلخ.
يتم تصنيع مسحوق الكاكاو عن طريق تقشير وسحق وطحن حبوب الكاكاو إلى مسحوق ناعم. يأتي هذا المسحوق عادةً بمحتويات دهنية مختلفة ويمكن أن يكون طبيعيًا أو قلويًا. يشيع استخدام مسحوق الكاكاو القلوي في الشوكولاتة لأنه ينظم حموضة الأطعمة ويجعلها أكثر قابلية للذوبان في السوائل. مسحوق الكاكاو غني بمضادات الأكسدة ويعتقد أيضًا أنه يساعد في صحة القلب والأوعية الدموية. في الخبز، غالبًا ما يستخدم مسحوق الكاكاو لصنع الحلويات مثل كعك الشوكولاتة والبسكويت والكعك.
مسحوق الكاكاو التطبيقات:
مسحوق الكاكاو لديه مجموعة واسعة من التطبيقات في مختلف الصناعات. فيما يلي بعض تطبيقاته الشائعة:
صناعة الأغذية والمشروبات:
1. الخبز: يستخدم مسحوق الكاكاو في تحضير الكعك والبسكويت والبراوني وغيرها من المخبوزات لإضافة نكهة الشوكولاتة ولونها.
2. المشروبات: يتم استخدامها في إنتاج الشوكولاتة الساخنة، وحليب الشوكولاتة، والمشروبات بنكهة الشوكولاتة.
3. الحلويات: مسحوق الكاكاو هو عنصر أساسي في إنتاج الشوكولاتة والكمأة ومنتجات الحلويات الأخرى.
استخدامات الطهي:
1. النكهة: يستخدم مسحوق الكاكاو كمادة منكهة في الأطباق المالحة، وخاصة في صلصات الخلد وبعض أنواع اليخنة.
2. التزيين: يستخدم للتزيين وتزيين الحلويات مما يضفي لمسة من نكهة الشوكولاتة والمظهر الجميل.
المكملات الغذائية:
1. المشروبات الصحية: يستخدم مسحوق الكاكاو في إنتاج المشروبات الغذائية والمكملات الغذائية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والفوائد الصحية المحتملة.
مستحضرات التجميل:
1. المكياج: يستخدم مسحوق الكاكاو في إنتاج منتجات المكياج الطبيعية والعضوية، خاصة لخصائصه الملونة والمضادة للأكسدة.
الصناعة الدوائية:
1. الاستخدام الطبي: يستخدم مسحوق الكاكاو في إنتاج المستحضرات الصيدلانية والمكملات الغذائية بسبب فوائده الصحية المحتملة، مثل تحسين المزاج والوظيفة الإدراكية.
التطبيقات الصناعية:
1. الأصباغ والأحبار: في بعض الحالات، يتم استخدام مسحوق الكاكاو كملون طبيعي في إنتاج الأصباغ والأحبار.
علف الحيوان:
1. النكهة: في بعض الحالات، يتم استخدام مسحوق الكاكاو كعامل نكهة في علف الحيوانات لتعزيز الاستساغة. تعرض هذه التطبيقات تنوع مسحوق الكاكاو في مختلف الصناعات، من الأغذية والمشروبات إلى مستحضرات التجميل والأدوية.
اسم المنتج | مسحوق الكاكاو
مظهر | مسحوق بني
درجة | درجة الغذاء
صيغة | لا يوجد
يكتب | مسحوق
رقم سجل المستخلصات الكيميائية | لا يوجد
رمز النظام المنسق | 1805000000
مدة الصلاحية | سنتان
التعبئة | 25 كجم/كيس، 16 طن/20'FCL
|
منتج اسم: |
مسحوق الكاكاو |
|
|
تحديد: |
جيجابايت/T20706-2006 |
|
|
عناصر: |
مضمون تحليل: |
|
|
ذوق |
رائحة الكاكاو العادية، لا يوجد دخان أو روائح محترقة أو عفنة أو غيرها |
|
|
نسبة الدهون % |
10.0-12.0 |
|
|
رُطُوبَة ٪ |
.05.0 |
|
|
نسبة الرماد |
.014.0 |
|
|
صفاء٪ |
≥98.0 |
|
|
قيمة الرقم الهيدروجيني |
7.5-8.5 |
|
|
إجمالي عدد اللوحات cfu/ز |
≥5000 |
|
|
القولونيات MPN/100 جرام |
≥30 |
|
|
عدد الخميرة cfu/g |
≥50 |
|
|
عدد العفن CFU / ز |
≥50 |
|
|
التعبئة والتغليف: |
أكياس - الوزن الصافي 25 كجم. |
|
|
قد تكون حزم أخرى متاحة عند الطلب |
||
|
الكمية / الحاوية: |
16 طن متري/1x20FCL بدون منصات |
|
|
المناولة والتخزين: |
التعامل مع: التدابير الشخصية: ممنوع التدخين. التدابير الفنية: إبقاء الحاوية مغلقة بإحكام. تخزين: ظروف التخزين: بارد وجاف. قم بالتخزين في الحاويات الأصلية ولا تعيد المواد المتبقية إلى الحاويات لأن التلوث قد يقلل من العمر الافتراضي للمنتج. |
|
|
مُستَحسَن الاستخدام/التطبيقات: |
ينقسم مسحوق الكاكاو إلى مسحوق طبيعي ومسحوق قلوي وفقًا لطرق المعالجة المختلفة. مسحوق الكاكاو بأحجام مختلفة، من البني الفاتح إلى الأحمر الداكن. يتمتع مسحوق الكاكاو برائحة كاكاو قوية ويستخدم مباشرة في إنتاج الشوكولاتة والمشروبات. يستخدم مصنعو الأغذية العامة مسحوق الكاكاو الطبيعي بشكل أساسي إذا كانوا ينتجون منتجات صلبة؛ واستخدام مسحوق الكاكاو القلوي عند إنتاج المنتجات السائلة مثل الحليب السائل والمشروبات. |
|
عملية صنع مسحوق الكاكاو:
1. **القطف والتخمير**:حبوب الكاكاو هي ثمرة شجرة الكاكاو وتنمو بشكل عام في المناطق الاستوائية. يتم قطف حبوب الكاكاو الناضجة ثم تخميرها. تساهم عملية التخمير في التغيرات الكيميائية داخل الحبة التي تساهم في نكهة وملمس مسحوق الكاكاو النهائي.
2. **التجفيف والتحميص**: يتم تجفيف حبوب الكاكاو المتخمرة أو تحميصها لإزالة الرطوبة الزائدة وتعزيز النكهة الفريدة.
3. **التقشير**: يتم تقشير حبوب الكاكاو المجففة، وتقشير القشرة الخارجية، مع ترك حبوب الكاكاو الداخلية.
4. **الطحن**: يتم طحن حبوب الكاكاو المقشرة إلى حالة سائلة. خلال هذه العملية، سيتم إطلاق الدهون الموجودة في الحبوب، لتشكل سائلًا لزجًا بقوام الكاكاو.
5. **السحق**: يتم ضغط هذا السائل لفصل مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو. يتم طحن المواد الصلبة للكاكاو إلى مسحوق ناعم، والذي يعرف عادة باسم مسحوق الكاكاو.
لمسحوق الكاكاو استخدامات عديدة، أشهرها في صناعة الشوكولاتة. المكونات الأساسية للشوكولاتة تشمل مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو والسكر ومنتجات الألبان. يوفر مسحوق الكاكاو للشوكولاتة نكهة ولون الشوكولاتة الغني. في الخبز، يستخدم مسحوق الكاكاو أيضًا على نطاق واسع لصنع كعكات الشوكولاتة المختلفة والبسكويت والكعك والحلويات الأخرى.
تختلف جودة وخصائص مسحوق الكاكاو اعتمادًا على عملية التصنيع ونوع حبوب الكاكاو. تحتفظ بعض مساحيق الكاكاو بكمية أكبر من زبدة الكاكاو، مما يسهل ذوبانها في الطعام ويمنحها ملمسًا غنيًا. البعض الآخر أكثر ملاءمة للخبز لأن نكهته أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك، مسحوق الكاكاو غني بمضادات الأكسدة، مثل الفلافونويد والكاتيكين، والتي يعتقد أنها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. باختصار، يستخدم مسحوق الكاكاو على نطاق واسع في الطبخ والخبز كعنصر متعدد الاستخدامات لا يضفي نكهة الشوكولاتة الغنية على الطعام فحسب، بل يجلب أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد الغذائية.
كيفية صنع الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو？
يتطلب صنع الشوكولاتة بشكل عام الخطوات التالية:
1. **مواد التحضير**: المواد الأساسية اللازمة لصنع الشوكولاتة تشمل مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر ومستخلص الفانيليا. يمكنك أيضًا إضافة نكهات أخرى، مثل الملح أو القرفة، حسب ذوقك المفضل.
2. **مواد الخلط**: أولاً، اخلطي نسبة معينة من مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر معًا. ستختلف هذه النسبة حسب الذوق الشخصي ونوع الشوكولاتة. أثناء عملية الخلط، يمكنك أيضًا إضافة مستخلص الفانيليا أو المنكهات الأخرى إذا رغبت في ذلك.
3. **التسخين والتحريك**: سخني الخليط ببطء حتى يذوب، ثم حركيه جيدًا. تتطلب هذه العملية الصبر والتشغيل الدقيق لضمان دمج المكونات المختلفة بشكل كامل وعدم إنتاج أي مادة حبيبية.
4. **التبريد والتشكيل**: بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا تمامًا، اسكبه في القالب واتركه ليبرد. يمكنك اختيار صب الشوكولاتة في قوالب الشوكولاتة، أو سكبها على طبق مسطح وتركها تبرد قبل تقطيعها إلى الأحجام المطلوبة.
5. **حفظ**: بمجرد أن تبرد الشوكولاتة تمامًا وتتماسك، تصبح جاهزًا للاستمتاع بها. إذا كان لديك بقايا من الشوكولاتة، قم بتخزينها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة أو درجات الحرارة المرتفعة.
هذه هي الخطوات الأساسية لصنع الشوكولاتة. ستحدث بعض التغييرات الطفيفة في طرق صنع الشوكولاتة المختلفة، لكن العملية برمتها هي نفسها تقريبًا. يتطلب صنع الشوكولاتة بعض الصبر والمهارة، ولكن بمجرد إتقان الوصفات والخطوات الأساسية، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من الشوكولاتة اللذيذة بناءً على أذواقك وتفضيلاتك.
أين يمكن شراء مسحوق الكاكاو؟
تأسست شركة Hangzhou Focus Corporation في عام 2011، مع مصنعين مملوكين لها في عام 2015، وهي متخصصة في تصنيع وتجارة أنواع مختلفة من المضافات الغذائية، بما في ذلك مسحوق الكاكاو. نحن نقدم أسعار الجملة للمشتريات بالجملة، حتى للكميات الصغيرة، ونقدم عينة مجانية للعملاء المحتملين.
س: هل أنت شركة تجارية أو الشركة المصنعة؟
ج: نحن الشركة المصنعة.
س: كم من الوقت هو وقت التسليم الخاص بك؟
ج: بشكل عام، من 5 إلى 10 أيام إذا كانت البضاعة في المخزون. أو 15-20 يومًا إذا لم تكن البضاعة متوفرة في المخزون، فذلك وفقًا للكمية.
س: هل تقدم عينات ؟ هل هو مجاني أم إضافي؟
ج: نعم. يسعدنا تقديم عينة مجانية في حين أن تكلفة الشحن قد تحتاج إلى القيام بها. ولكننا سوف نقوم برد تكلفة الشحن هذه عند تقديم الطلب.
س: ما هي شروط الدفع الخاصة بك؟
ج: طريقة الدفع مرنة، ونحن ندعم طرق الدفع المختلفة: TT/LC/CAD، كلها مقبولة، وعادة ما نستخدم 30% TT مقدمًا، و70% بمجرد أن تكون الشحنات جاهزة.
إذا كان لديك سؤال آخر، الثابتة والمتنقلة لا تتردد في الاتصال بنا.
