ما هو اسيسولفام ك？
اسيسولفام ك هو نوع من التحلية الغذائية. اسمه الكيميائي هو أسيتيل سلفونات البوتاسيوم، المعروف أيضًا باسم سكر AK، ومظهره عبارة عن مسحوق بلوري أبيض. أسيسولفام K هو مادة مضافة للغذاء، وهي مادة كيميائية، تشبه السكرين، قابلة للذوبان في الماء بسهولة، وتحلي الطعام. ليس لها أي قيمة غذائية، وطعم جيد، ولا تحتوي على سعرات حرارية. لا يتم استقلابه أو امتصاصه في جسم الإنسان، وله حرارة جيدة وثبات حمضي. إنه الجيل الرابع من المحليات الاصطناعية في العالم. يمكن أن ينتج تأثيرًا تآزريًا قويًا عند مزجه مع المحليات الأخرى، ويمكن أن يزيد الحلاوة بنسبة 30% إلى 50% عند التركيزات العادية. تبلغ حلاوة أسيسولفام K حوالي 130 مرة حلاوة السكروز، وخصائص طعمه تشبه السكرين. طعمها مرير عند التركيزات العالية.
يمكن استخدام أسيسولفام K للأطعمة ذات النكهة سريعة التحضير التي تحتوي على الحليب كمكون رئيسي أو منتجاته الجاهزة (باستثناء الآيس كريم والحليب المخمر المنكه) (يقتصر على علب الحلوى التي تحتوي على الحليب فقط)، والمشروبات المجمدة (باستثناء الثلج الصالح للأكل)، والفواكه المعلبة، والمربى. ، الخضروات المخللة، الحبوب المعلبة، معجون السمسم الأسود، حلويات الحبوب المعلبة، الأطعمة المخبوزة، المشروبات (باستثناء مياه الشرب المعبأة)، الجيلي، حلويات المائدة، التوابل، صلصة الصويا، الحلوى، حلوى العلكة، إلخ.
